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每周市場(chǎng)動(dòng)態(tài)（2017.5.20-2017.5.26）
發(fā)表時(shí)間：2017-08-22 人氣：81
一、本周豬肉價(jià)格走勢(shì)分析
本周，白條豬批發(fā)平均價(jià)在波動(dòng)中下行。
2017年5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是8.25元/斤，比5月19日的8.53元/斤下降3.28%；比2017年4月26日的9.00元/斤下降8.33%；比2016年5月26日13.00元/斤下降36.54%。周環(huán)比明顯下降；月環(huán)比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降33.62%，本周同比降幅繼續(xù)放大。
本周（2017年5月20日至5月26日），新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)在周前期出現(xiàn)比較明顯的回落，周后期小幅波動(dòng)，周內(nèi)價(jià)格出現(xiàn)明顯下降。
本周白條豬的最高價(jià)是8.50元/斤（5月20日），比上周的8.75元/斤下降2.86%；最低價(jià)8.25元/斤（5月26日），比上周的8.48元/斤下降2.71%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.25元/斤，高出3.03%。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的3.18%略有收窄。收窄的原因是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)下降，其中最高價(jià)的降幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距有所縮小。
本周的最高價(jià)出現(xiàn)在周前期，最低價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周肉價(jià)一直在波動(dòng)下行之中。此外，本周的最高價(jià)低于上周的最低價(jià)，表明本周的肉價(jià)全面低于上周。
本周，白條豬的日均上市量為1848.71頭，比上周（5月12-19日）的1824.14頭增加1.35%；比前2周（5月6-12日）的1833.14頭增加0.85%；比前3周（4月29-5月5日）的1733.71頭增加6.63%；比前4周（4月22-28日）的1836.57頭增加0.66%。
去年同期的日均上市量是1515.14頭，同比增加22.02%。上周同比增加15.43%，本周同比增幅明顯放大。
去年同期，白條豬日均上市量環(huán)比是下降的，本周環(huán)比是增加的，導(dǎo)致日均上市量同比增幅明顯放大。
本周日均上市量環(huán)比有所上升，是2方面原因構(gòu)成的：一方面是毛豬供應(yīng)充足；一方面是白條豬價(jià)格下降的速度慢于毛豬價(jià)格下降的速度，屠宰廠可以獲得相對(duì)較高的利潤(rùn)。特別值得一提的是，在臨近端午節(jié)的日子里，2家屠宰廠準(zhǔn)備借機(jī)抬高肉價(jià)，無(wú)奈，由于上市量逐漸增加，這2家屠宰廠希望通過(guò)減少上市量來(lái)抬高肉價(jià)的愿望暫時(shí)沒(méi)能如愿。因?yàn)樗麄兿霚p少上市量，而其他屠宰廠在增加上市量，只能使他們的市場(chǎng)占有率明顯降低。在前2年肉價(jià)上漲的時(shí)間段內(nèi)，這2家屠宰廠成為肉價(jià)上漲的領(lǐng)頭羊，實(shí)際上是得益于毛豬供應(yīng)偏緊的基礎(chǔ)，而近期幾次再想成為肉價(jià)上漲的領(lǐng)頭羊，都成為市場(chǎng)上的笑談。本周也是如是，他們的白條豬進(jìn)入市場(chǎng)之前就放出風(fēng)，說(shuō)白條豬出廠價(jià)上漲，結(jié)果被其他屠宰廠打臉，他們的白條豬不能全部批發(fā)出去，只能灰溜溜重新裝車(chē)“返廠”。
在毛豬產(chǎn)能基本上達(dá)到供求平衡的階段，隨著產(chǎn)能進(jìn)一步釋放，任何想重新抬高肉價(jià)的企圖都難以如愿。即便是遇有節(jié)日效應(yīng)或者季節(jié)性因素，肉價(jià)可能出現(xiàn)適度回調(diào)，也不過(guò)是階段性表現(xiàn)，并不代表肉價(jià)運(yùn)行的大趨勢(shì)。
二、本周雞蛋價(jià)格走勢(shì)
2017年5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是8.25元/斤，比5月19日的8.53元/斤下降3.28%；比2017年4月26日的9.00元/斤下降8.33%；比2016年5月26日13.00元/斤下降36.54%。周環(huán)比明顯下降；月環(huán)比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降33.62%，本周同比降幅繼續(xù)放大。
本周（2017年5月20日至5月26日），新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)在周前期出現(xiàn)比較明顯的回落，周后期小幅波動(dòng)，周內(nèi)價(jià)格出現(xiàn)明顯下降。
本周白條豬的最高價(jià)是8.50元/斤（5月20日），比上周的8.75元/斤下降2.86%；最低價(jià)8.25元/斤（5月26日），比上周的8.48元/斤下降2.71%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.25元/斤，高出3.03%。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的3.18%略有收窄。收窄的原因是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)下降，其中最高價(jià)的降幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距有所縮小。
本周的最高價(jià)出現(xiàn)在周前期，最低價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周肉價(jià)一直在波動(dòng)下行之中。此外，本周的最高價(jià)低于上周的最低價(jià)，表明本周的肉價(jià)全面低于上周。
本周，白條豬的日均上市量為1848.71頭，比上周（5月12-19日）的1824.14頭增加1.35%；比前2周（5月6-12日）的1833.14頭增加0.85%；比前3周（4月29-5月5日）的1733.71頭增加6.63%；比前4周（4月22-28日）的1836.57頭增加0.66%。
去年同期的日均上市量是1515.14頭，同比增加22.02%。上周同比增加15.43%，本周同比增幅明顯放大。
去年同期，白條豬日均上市量環(huán)比是下降的，本周環(huán)比是增加的，導(dǎo)致日均上市量同比增幅明顯放大。
本周日均上市量環(huán)比有所上升，是2方面原因構(gòu)成的：一方面是毛豬供應(yīng)充足；一方面是白條豬價(jià)格下降的速度慢于毛豬價(jià)格下降的速度，屠宰廠可以獲得相對(duì)較高的利潤(rùn)。特別值得一提的是，在臨近端午節(jié)的日子里，2家屠宰廠準(zhǔn)備借機(jī)抬高肉價(jià)，無(wú)奈，由于上市量逐漸增加，這2家屠宰廠希望通過(guò)減少上市量來(lái)抬高肉價(jià)的愿望暫時(shí)沒(méi)能如愿。因?yàn)樗麄兿霚p少上市量，而其他屠宰廠在增加上市量，只能使他們的市場(chǎng)占有率明顯降低。在前2年肉價(jià)上漲的時(shí)間段內(nèi)，這2家屠宰廠成為肉價(jià)上漲的領(lǐng)頭羊，實(shí)際上是得益于毛豬供應(yīng)偏緊的基礎(chǔ)，而近期幾次再想成為肉價(jià)上漲的領(lǐng)頭羊，都成為市場(chǎng)上的笑談。本周也是如是，他們的白條豬進(jìn)入市場(chǎng)之前就放出風(fēng)，說(shuō)白條豬出廠價(jià)上漲，結(jié)果被其他屠宰廠打臉，他們的白條豬不能全部批發(fā)出去，只能灰溜溜重新裝車(chē)“返廠”。
在毛豬產(chǎn)能基本上達(dá)到供求平衡的階段，隨著產(chǎn)能進(jìn)一步釋放，任何想重新抬高肉價(jià)的企圖都難以如愿。即便是遇有節(jié)日效應(yīng)或者季節(jié)性因素，肉價(jià)可能出現(xiàn)適度回調(diào)，也不過(guò)是階段性表現(xiàn)，并不代表肉價(jià)運(yùn)行的大趨勢(shì)。
二、本周雞蛋價(jià)格走勢(shì)
本周前期雞蛋價(jià)格有所回升，周后期回落。
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是2.10元/斤，與5月19日的2.10元/斤持平；比2017年4月26日的2.17元/斤下降3.23%；比2016年5月26日的3.58元/斤下降41.37%。周環(huán)比持平；月環(huán)比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降39.48%，本周同比降幅繼續(xù)放大。
本周前期，雞蛋價(jià)格比上周末有所上漲，但是，這種上漲在雞蛋產(chǎn)銷(xiāo)整體上供大于求的狀態(tài)下難以持久，周后期又出現(xiàn)小幅回落。也就是說(shuō)，近期雞蛋價(jià)格無(wú)論是反彈還是回落，都不會(huì)出現(xiàn)明顯的帶有趨勢(shì)性的內(nèi)涵，均屬于在谷底的調(diào)整或者是小幅波動(dòng)。在雞蛋產(chǎn)能過(guò)剩的狀態(tài)下，價(jià)格在短期內(nèi)難有起色。
本周，一些小型養(yǎng)雞場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始分期分批地淘汰一些雞齡略長(zhǎng)的產(chǎn)蛋雞，淘汰速度在逐漸加快，淘汰數(shù)量在逐漸加大。這種淘汰，在雞蛋的價(jià)格上的表現(xiàn)存在著一定的滯后期，暫時(shí)還沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)?？傮w上看，壓縮產(chǎn)能的工作還需要繼續(xù)進(jìn)行。
近期從雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸陸續(xù)續(xù)傳回來(lái)一些消息，由于蛋雞淘汰數(shù)量加大，淘汰的產(chǎn)蛋雞價(jià)格也出現(xiàn)比較明顯的下降，有些地區(qū)淘汰產(chǎn)蛋雞的價(jià)格下降到1.6-1.8元/斤（一般情況下，淘汰的產(chǎn)蛋雞價(jià)格應(yīng)該在4元/斤左右），一些雞齡僅僅450天，甚至400天左右正處于產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞也被送到了屠宰廠，養(yǎng)雞場(chǎng)心痛至極。在雞蛋產(chǎn)能供大于求的情況下，這也是沒(méi)有辦法的辦法。還是那句話：長(zhǎng)痛不如短痛。
對(duì)待目前的低位，我們認(rèn)為是2方面原因構(gòu)成的：一方面是雞蛋產(chǎn)能仍然大于需求；一方面是此前積壓的雞蛋在近期大量釋放，對(duì)雞蛋價(jià)格進(jìn)行較大的沖擊。此前我們?cè)?jīng)多次提到，3月份雞蛋價(jià)格出現(xiàn)上漲，并不是雞蛋產(chǎn)能得到壓縮的結(jié)果（當(dāng)時(shí)也淘汰了相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)蛋雞），而是一部分雞蛋被暫時(shí)儲(chǔ)存起來(lái)造成的，這些儲(chǔ)存的雞蛋總有一天會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)，特別是等到氣溫回升，養(yǎng)雞場(chǎng)不能繼續(xù)儲(chǔ)存的時(shí)候，這些雞蛋要么因?yàn)樽冑|(zhì)退出市場(chǎng)，要么集中進(jìn)入市場(chǎng)對(duì)當(dāng)期正常銷(xiāo)售的雞蛋進(jìn)行沖擊。近期雞蛋價(jià)格跌入深深的谷底，一個(gè)主要原因就是前期儲(chǔ)存的雞蛋對(duì)近期正常銷(xiāo)售雞蛋的沖擊。
壓縮產(chǎn)能的工作是1個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，而前期積壓的雞蛋對(duì)市場(chǎng)的沖擊則是1個(gè)快速、短期的過(guò)程。一旦市場(chǎng)把前期積壓的雞蛋消化殆盡，雞蛋價(jià)格會(huì)出現(xiàn)1個(gè)適度的回升。但是，如果不把產(chǎn)能調(diào)控得當(dāng)，雞蛋價(jià)格即使是回升，回升的幅度也不會(huì)太大，養(yǎng)雞場(chǎng)也難以擺脫虧損。所以，養(yǎng)雞場(chǎng)當(dāng)前的任務(wù)仍然是在調(diào)控產(chǎn)能上下功夫，不能存在僥幸的心理。
當(dāng)然，如果養(yǎng)雞場(chǎng)不再繼續(xù)壓縮產(chǎn)能，雞蛋價(jià)格也會(huì)逐漸回升的，這種回升，完全是建立在把前期累積的積壓的雞蛋逐漸消化以后的狀態(tài)下。在那種狀態(tài)下，雞蛋銷(xiāo)售雖然仍處于供應(yīng)過(guò)剩的狀態(tài)，但是供應(yīng)過(guò)剩的程度是明顯減弱的。
上周我們談到：“去年年末，我們?cè)趨⒓?個(gè)雞蛋形勢(shì)研討會(huì)時(shí)，曾經(jīng)用“慘烈”一詞形容雞蛋的生產(chǎn)形勢(shì)；今年年初，在參加同樣的研討會(huì)時(shí)，仍然用慘烈來(lái)形容雞蛋的生產(chǎn)形勢(shì)。當(dāng)時(shí)有人問(wèn)我，雞蛋生產(chǎn)什么時(shí)候能夠擺脫困境，我指著當(dāng)時(shí)參會(huì)的1家種雞繁育場(chǎng)的代表說(shuō)：什么時(shí)候他們出現(xiàn)虧損，什么時(shí)候養(yǎng)雞場(chǎng)能夠擺脫困境。’
‘2014-2016年，養(yǎng)雞場(chǎng)獲利頗豐，蛋雞補(bǔ)欄熱情空前高漲，種雞繁育場(chǎng)、雛雞孵化場(chǎng)滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，出現(xiàn)了少有的獲利黃金期。本周，種雞繁育場(chǎng)、雛雞孵化場(chǎng)進(jìn)入虧損期，如果這種現(xiàn)象再持續(xù)一段時(shí)間，雞蛋生產(chǎn)就可以擺脫困境了。’”
也就是說(shuō)，在隨后的一段時(shí)間內(nèi)，我們需要密切關(guān)注雞蛋產(chǎn)能的壓縮程度，也需要密切關(guān)注新雞的補(bǔ)欄情況。防止雞蛋產(chǎn)能從一個(gè)極端轉(zhuǎn)化為另一個(gè)極端；也要防止在壓縮產(chǎn)能的工作中對(duì)蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)的傷害過(guò)大。
三、本周蔬菜價(jià)格走勢(shì)
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是2.10元/斤，與5月19日的2.10元/斤持平；比2017年4月26日的2.17元/斤下降3.23%；比2016年5月26日的3.58元/斤下降41.37%。周環(huán)比持平；月環(huán)比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降39.48%，本周同比降幅繼續(xù)放大。
本周前期，雞蛋價(jià)格比上周末有所上漲，但是，這種上漲在雞蛋產(chǎn)銷(xiāo)整體上供大于求的狀態(tài)下難以持久，周后期又出現(xiàn)小幅回落。也就是說(shuō)，近期雞蛋價(jià)格無(wú)論是反彈還是回落，都不會(huì)出現(xiàn)明顯的帶有趨勢(shì)性的內(nèi)涵，均屬于在谷底的調(diào)整或者是小幅波動(dòng)。在雞蛋產(chǎn)能過(guò)剩的狀態(tài)下，價(jià)格在短期內(nèi)難有起色。
本周，一些小型養(yǎng)雞場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始分期分批地淘汰一些雞齡略長(zhǎng)的產(chǎn)蛋雞，淘汰速度在逐漸加快，淘汰數(shù)量在逐漸加大。這種淘汰，在雞蛋的價(jià)格上的表現(xiàn)存在著一定的滯后期，暫時(shí)還沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)?？傮w上看，壓縮產(chǎn)能的工作還需要繼續(xù)進(jìn)行。
近期從雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸陸續(xù)續(xù)傳回來(lái)一些消息，由于蛋雞淘汰數(shù)量加大，淘汰的產(chǎn)蛋雞價(jià)格也出現(xiàn)比較明顯的下降，有些地區(qū)淘汰產(chǎn)蛋雞的價(jià)格下降到1.6-1.8元/斤（一般情況下，淘汰的產(chǎn)蛋雞價(jià)格應(yīng)該在4元/斤左右），一些雞齡僅僅450天，甚至400天左右正處于產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞也被送到了屠宰廠，養(yǎng)雞場(chǎng)心痛至極。在雞蛋產(chǎn)能供大于求的情況下，這也是沒(méi)有辦法的辦法。還是那句話：長(zhǎng)痛不如短痛。
對(duì)待目前的低位，我們認(rèn)為是2方面原因構(gòu)成的：一方面是雞蛋產(chǎn)能仍然大于需求；一方面是此前積壓的雞蛋在近期大量釋放，對(duì)雞蛋價(jià)格進(jìn)行較大的沖擊。此前我們?cè)?jīng)多次提到，3月份雞蛋價(jià)格出現(xiàn)上漲，并不是雞蛋產(chǎn)能得到壓縮的結(jié)果（當(dāng)時(shí)也淘汰了相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)蛋雞），而是一部分雞蛋被暫時(shí)儲(chǔ)存起來(lái)造成的，這些儲(chǔ)存的雞蛋總有一天會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)，特別是等到氣溫回升，養(yǎng)雞場(chǎng)不能繼續(xù)儲(chǔ)存的時(shí)候，這些雞蛋要么因?yàn)樽冑|(zhì)退出市場(chǎng)，要么集中進(jìn)入市場(chǎng)對(duì)當(dāng)期正常銷(xiāo)售的雞蛋進(jìn)行沖擊。近期雞蛋價(jià)格跌入深深的谷底，一個(gè)主要原因就是前期儲(chǔ)存的雞蛋對(duì)近期正常銷(xiāo)售雞蛋的沖擊。
壓縮產(chǎn)能的工作是1個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，而前期積壓的雞蛋對(duì)市場(chǎng)的沖擊則是1個(gè)快速、短期的過(guò)程。一旦市場(chǎng)把前期積壓的雞蛋消化殆盡，雞蛋價(jià)格會(huì)出現(xiàn)1個(gè)適度的回升。但是，如果不把產(chǎn)能調(diào)控得當(dāng)，雞蛋價(jià)格即使是回升，回升的幅度也不會(huì)太大，養(yǎng)雞場(chǎng)也難以擺脫虧損。所以，養(yǎng)雞場(chǎng)當(dāng)前的任務(wù)仍然是在調(diào)控產(chǎn)能上下功夫，不能存在僥幸的心理。
當(dāng)然，如果養(yǎng)雞場(chǎng)不再繼續(xù)壓縮產(chǎn)能，雞蛋價(jià)格也會(huì)逐漸回升的，這種回升，完全是建立在把前期累積的積壓的雞蛋逐漸消化以后的狀態(tài)下。在那種狀態(tài)下，雞蛋銷(xiāo)售雖然仍處于供應(yīng)過(guò)剩的狀態(tài)，但是供應(yīng)過(guò)剩的程度是明顯減弱的。
上周我們談到：“去年年末，我們?cè)趨⒓?個(gè)雞蛋形勢(shì)研討會(huì)時(shí)，曾經(jīng)用“慘烈”一詞形容雞蛋的生產(chǎn)形勢(shì)；今年年初，在參加同樣的研討會(huì)時(shí)，仍然用慘烈來(lái)形容雞蛋的生產(chǎn)形勢(shì)。當(dāng)時(shí)有人問(wèn)我，雞蛋生產(chǎn)什么時(shí)候能夠擺脫困境，我指著當(dāng)時(shí)參會(huì)的1家種雞繁育場(chǎng)的代表說(shuō)：什么時(shí)候他們出現(xiàn)虧損，什么時(shí)候養(yǎng)雞場(chǎng)能夠擺脫困境。’
‘2014-2016年，養(yǎng)雞場(chǎng)獲利頗豐，蛋雞補(bǔ)欄熱情空前高漲，種雞繁育場(chǎng)、雛雞孵化場(chǎng)滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，出現(xiàn)了少有的獲利黃金期。本周，種雞繁育場(chǎng)、雛雞孵化場(chǎng)進(jìn)入虧損期，如果這種現(xiàn)象再持續(xù)一段時(shí)間，雞蛋生產(chǎn)就可以擺脫困境了。’”
也就是說(shuō)，在隨后的一段時(shí)間內(nèi)，我們需要密切關(guān)注雞蛋產(chǎn)能的壓縮程度，也需要密切關(guān)注新雞的補(bǔ)欄情況。防止雞蛋產(chǎn)能從一個(gè)極端轉(zhuǎn)化為另一個(gè)極端；也要防止在壓縮產(chǎn)能的工作中對(duì)蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)的傷害過(guò)大。
三、本周蔬菜價(jià)格走勢(shì)
㈠基本概況
本周菜價(jià)分為2個(gè)階段：周前期的價(jià)格總體上表現(xiàn)出波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)；周中期出現(xiàn)了1場(chǎng)大范圍降雨，雨后價(jià)格有所回升。
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是1.94元/公斤，比5月19日的1.92元/公斤上漲1.04%；比去年同期的2.18元/公斤下降11.01%。周環(huán)比小幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降18.30%，本周同比降幅明顯收窄。
本周內(nèi)的最高價(jià)1.94元/公斤（5月26日），比上周的2.03元/公斤下降4.43%；本周內(nèi)的最低價(jià)1.86元/公斤（5月22日），比上周的1.92元/公斤下降3.13%。本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周前期，最高價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周后期菜價(jià)有所反彈。
本周后期菜價(jià)有所反彈，一方面是周內(nèi)出現(xiàn)了1次大范圍的降雨，對(duì)蔬菜價(jià)格造成短時(shí)間的波動(dòng)；一方面近期部分蔬菜也在進(jìn)行產(chǎn)地輪換或者加入換茬期，一般而言，新進(jìn)入上市期的蔬菜質(zhì)量會(huì)好于被替換的蔬菜，價(jià)格也會(huì)略高一些。不過(guò)，本周后期菜價(jià)有所反彈，只是暫時(shí)現(xiàn)象，整體菜價(jià)仍然處于季節(jié)性下降區(qū)間，大部分蔬菜的價(jià)格仍然表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的態(tài)勢(shì)。
目前，蔬菜的供應(yīng)能力仍然是大于需求的，絕大部分蔬菜的價(jià)格都處于偏低的價(jià)位，在這種形勢(shì)下，整個(gè)上半年，菜價(jià)仍然會(huì)繼續(xù)在低位運(yùn)行，很難出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性上漲。
㈡、本周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題
1、萵筍
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)萵筍的批發(fā)價(jià)是0.45-0.65元/斤，上周同期（5月19日）的價(jià)格是0.35-0.7元/斤，周環(huán)比上漲4.75%。去年同期是0.3-1元/斤，年同比下降15.38%。
本周前期到中期，萵筍的價(jià)格是在連續(xù)下降的，周末出現(xiàn)比較明顯的反彈。25日的價(jià)格只有0.3-0.5元/斤，周末1天，一下子上漲了37.5%。
這次價(jià)格反彈，是近期供應(yīng)出現(xiàn)短時(shí)間斷茬造成的。本周之初，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的萵筍大部分來(lái)自天津武清的大沙河和河北臨近北京的河北廊坊多地，周末，武清大沙河的萵筍已經(jīng)所剩無(wú)幾，取而代之的是大沙河臨近的下五旗；廊坊多地的萵筍供應(yīng)仍然充足，但是質(zhì)量上乘的萵筍也不多見(jiàn)了。近期質(zhì)量比較好的萵筍主要來(lái)自下五旗，其他地區(qū)的萵筍質(zhì)量均略遜一籌。所以，價(jià)格上漲主要是質(zhì)量好的萵筍價(jià)格上漲，拉動(dòng)萵筍的價(jià)格整體反彈。
隨后上市的河北唐山灤南地區(qū)的萵筍，灤南萵筍正處于生長(zhǎng)期內(nèi)，還需要1周左右才能上市，所以，近期萵筍的價(jià)格還會(huì)保持在比上周略高的價(jià)位。
接續(xù)唐山萵筍應(yīng)市的是張家口的萵筍，唐山萵筍是在萵筍產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過(guò)程中的1個(gè)過(guò)渡點(diǎn)，在張家口萵筍上市之前，萵筍的價(jià)格會(huì)進(jìn)入1個(gè)小幅波動(dòng)階段。
2、白豆角（白不老）
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)白豆角的批發(fā)價(jià)是1-1.5元/斤，上周同期（5月19日）的價(jià)格是1.8-2.5元/斤，周環(huán)比下降41.86%。去年同期是1.8-2元/斤，年同比下降34.21%。
本周白豆角價(jià)格出現(xiàn)快速下降，周環(huán)比降幅巨大。導(dǎo)致白豆角價(jià)格快速下降的原因是河南焦作的白豆角提前上市，對(duì)前期上市的山東聊城、菏澤成武的白豆角形成沖擊。去年此時(shí)，焦作的白豆角還沒(méi)有上市，所以去年同期白豆角的價(jià)格還是高于今年的。但是，去年同期稍晚一些時(shí)候，焦作白豆角上市以后，白豆角的價(jià)格也是快速下降的。只不過(guò)今年白豆角價(jià)格下降的時(shí)間比去年提前而已。
去年夏初，焦作白豆角一度出現(xiàn)賣(mài)難現(xiàn)象，今年的種植面積比去年略有減少，白豆角不會(huì)出現(xiàn)去年夏初那樣的低價(jià)，但是仍然會(huì)在價(jià)格偏低的價(jià)位運(yùn)行。
3、紫皮洋蔥
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)紫皮洋蔥的批發(fā)價(jià)是0.55-0.65元/斤，上周同期（5月19日）的價(jià)格是0.75-0.85元/斤，周環(huán)比下降25%。去年同期是0.6-0.7元/斤，年同比下降7.69%。
本周洋蔥的價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的下降，包括黃皮洋蔥和紫皮洋蔥。價(jià)格下降的原因是江蘇山東一帶的洋蔥開(kāi)始上市。
洋蔥的供應(yīng)鏈?zhǔn)沁@樣的：每年最先上市的洋蔥是云南洋蔥，隨后產(chǎn)地轉(zhuǎn)移到四川，然后是河南，6月前后是江蘇山東交界一帶，包括徐州、棗莊、臨沂。在6月中旬前后，山東多地的洋蔥也開(kāi)始上市，如濟(jì)寧、泰安、萊蕪等。實(shí)際上，真正影響全年價(jià)格是北方產(chǎn)區(qū)，特別是8月前后上市的甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江的洋蔥，這些產(chǎn)區(qū)的洋蔥除了在上市期供應(yīng)市場(chǎng)以外，還可以?xún)?chǔ)存，一直可以銷(xiāo)售到次年的4月份。所以，近期上市的江蘇洋蔥僅僅是洋蔥供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)換過(guò)程中的1個(gè)過(guò)渡點(diǎn)。
今年江蘇洋蔥的種植面積與去年大體相當(dāng)，由于今年蔬菜價(jià)格普遍偏低，江蘇洋蔥的價(jià)格同比也是有所下降的。
4、大蔥
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)大蔥的批發(fā)價(jià)是0.8-1.2元/斤，上周同期（5月19日）的價(jià)格是0.6-0.9元/斤，周環(huán)比上漲33.33%。去年同期是1-2.2元/斤，年同比下降37.50%。
本周大蔥價(jià)格上漲也是產(chǎn)地轉(zhuǎn)換造成的。此前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大蔥主要是產(chǎn)自上海、浙江、福建一帶的大蔥，每年的4-5月份，是大蔥的出苔期，在大蔥中間長(zhǎng)出1根硬苔，苔的頂部還有花苞，這是大蔥進(jìn)入成熟期以后老化的標(biāo)志。這樣的大蔥口感下降得比較厲害。目前上海、浙江、福建的大蔥，大部分都有蔥苔，少部分沒(méi)有蔥苔的大蔥價(jià)格是比較高的。每年的6月前后，山東的新蔥開(kāi)始上市，這些新蔥大部分沒(méi)有蔥苔，所以，現(xiàn)在山東新蔥開(kāi)始取代福建等地的大蔥，而福建等地的大蔥也開(kāi)始進(jìn)入上市尾期。
本周大蔥價(jià)格上漲，主要是山東新蔥質(zhì)量高于福建等地的大蔥，全國(guó)各地的客商都到山東收購(gòu)，拉動(dòng)山東大蔥價(jià)格走高。也就是說(shuō)，近期國(guó)內(nèi)大蔥的主產(chǎn)地是山東，主要是濰坊的安丘。隨后上市的是山東青島的平度和河北的石家莊。到時(shí)候，多個(gè)產(chǎn)地的大蔥共同應(yīng)市，大蔥的價(jià)格也會(huì)進(jìn)入下降區(qū)間。
本周菜價(jià)分為2個(gè)階段：周前期的價(jià)格總體上表現(xiàn)出波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)；周中期出現(xiàn)了1場(chǎng)大范圍降雨，雨后價(jià)格有所回升。
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是1.94元/公斤，比5月19日的1.92元/公斤上漲1.04%；比去年同期的2.18元/公斤下降11.01%。周環(huán)比小幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降18.30%，本周同比降幅明顯收窄。
本周內(nèi)的最高價(jià)1.94元/公斤（5月26日），比上周的2.03元/公斤下降4.43%；本周內(nèi)的最低價(jià)1.86元/公斤（5月22日），比上周的1.92元/公斤下降3.13%。本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周前期，最高價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周后期菜價(jià)有所反彈。
本周后期菜價(jià)有所反彈，一方面是周內(nèi)出現(xiàn)了1次大范圍的降雨，對(duì)蔬菜價(jià)格造成短時(shí)間的波動(dòng)；一方面近期部分蔬菜也在進(jìn)行產(chǎn)地輪換或者加入換茬期，一般而言，新進(jìn)入上市期的蔬菜質(zhì)量會(huì)好于被替換的蔬菜，價(jià)格也會(huì)略高一些。不過(guò)，本周后期菜價(jià)有所反彈，只是暫時(shí)現(xiàn)象，整體菜價(jià)仍然處于季節(jié)性下降區(qū)間，大部分蔬菜的價(jià)格仍然表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的態(tài)勢(shì)。
目前，蔬菜的供應(yīng)能力仍然是大于需求的，絕大部分蔬菜的價(jià)格都處于偏低的價(jià)位，在這種形勢(shì)下，整個(gè)上半年，菜價(jià)仍然會(huì)繼續(xù)在低位運(yùn)行，很難出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性上漲。
㈡、本周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題
1、萵筍
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)萵筍的批發(fā)價(jià)是0.45-0.65元/斤，上周同期（5月19日）的價(jià)格是0.35-0.7元/斤，周環(huán)比上漲4.75%。去年同期是0.3-1元/斤，年同比下降15.38%。
本周前期到中期，萵筍的價(jià)格是在連續(xù)下降的，周末出現(xiàn)比較明顯的反彈。25日的價(jià)格只有0.3-0.5元/斤，周末1天，一下子上漲了37.5%。
這次價(jià)格反彈，是近期供應(yīng)出現(xiàn)短時(shí)間斷茬造成的。本周之初，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的萵筍大部分來(lái)自天津武清的大沙河和河北臨近北京的河北廊坊多地，周末，武清大沙河的萵筍已經(jīng)所剩無(wú)幾，取而代之的是大沙河臨近的下五旗；廊坊多地的萵筍供應(yīng)仍然充足，但是質(zhì)量上乘的萵筍也不多見(jiàn)了。近期質(zhì)量比較好的萵筍主要來(lái)自下五旗，其他地區(qū)的萵筍質(zhì)量均略遜一籌。所以，價(jià)格上漲主要是質(zhì)量好的萵筍價(jià)格上漲，拉動(dòng)萵筍的價(jià)格整體反彈。
隨后上市的河北唐山灤南地區(qū)的萵筍，灤南萵筍正處于生長(zhǎng)期內(nèi)，還需要1周左右才能上市，所以，近期萵筍的價(jià)格還會(huì)保持在比上周略高的價(jià)位。
接續(xù)唐山萵筍應(yīng)市的是張家口的萵筍，唐山萵筍是在萵筍產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過(guò)程中的1個(gè)過(guò)渡點(diǎn)，在張家口萵筍上市之前，萵筍的價(jià)格會(huì)進(jìn)入1個(gè)小幅波動(dòng)階段。
2、白豆角（白不老）
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)白豆角的批發(fā)價(jià)是1-1.5元/斤，上周同期（5月19日）的價(jià)格是1.8-2.5元/斤，周環(huán)比下降41.86%。去年同期是1.8-2元/斤，年同比下降34.21%。
本周白豆角價(jià)格出現(xiàn)快速下降，周環(huán)比降幅巨大。導(dǎo)致白豆角價(jià)格快速下降的原因是河南焦作的白豆角提前上市，對(duì)前期上市的山東聊城、菏澤成武的白豆角形成沖擊。去年此時(shí)，焦作的白豆角還沒(méi)有上市，所以去年同期白豆角的價(jià)格還是高于今年的。但是，去年同期稍晚一些時(shí)候，焦作白豆角上市以后，白豆角的價(jià)格也是快速下降的。只不過(guò)今年白豆角價(jià)格下降的時(shí)間比去年提前而已。
去年夏初，焦作白豆角一度出現(xiàn)賣(mài)難現(xiàn)象，今年的種植面積比去年略有減少，白豆角不會(huì)出現(xiàn)去年夏初那樣的低價(jià)，但是仍然會(huì)在價(jià)格偏低的價(jià)位運(yùn)行。
3、紫皮洋蔥
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)紫皮洋蔥的批發(fā)價(jià)是0.55-0.65元/斤，上周同期（5月19日）的價(jià)格是0.75-0.85元/斤，周環(huán)比下降25%。去年同期是0.6-0.7元/斤，年同比下降7.69%。
本周洋蔥的價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的下降，包括黃皮洋蔥和紫皮洋蔥。價(jià)格下降的原因是江蘇山東一帶的洋蔥開(kāi)始上市。
洋蔥的供應(yīng)鏈?zhǔn)沁@樣的：每年最先上市的洋蔥是云南洋蔥，隨后產(chǎn)地轉(zhuǎn)移到四川，然后是河南，6月前后是江蘇山東交界一帶，包括徐州、棗莊、臨沂。在6月中旬前后，山東多地的洋蔥也開(kāi)始上市，如濟(jì)寧、泰安、萊蕪等。實(shí)際上，真正影響全年價(jià)格是北方產(chǎn)區(qū)，特別是8月前后上市的甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江的洋蔥，這些產(chǎn)區(qū)的洋蔥除了在上市期供應(yīng)市場(chǎng)以外，還可以?xún)?chǔ)存，一直可以銷(xiāo)售到次年的4月份。所以，近期上市的江蘇洋蔥僅僅是洋蔥供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)換過(guò)程中的1個(gè)過(guò)渡點(diǎn)。
今年江蘇洋蔥的種植面積與去年大體相當(dāng)，由于今年蔬菜價(jià)格普遍偏低，江蘇洋蔥的價(jià)格同比也是有所下降的。
4、大蔥
5月26日，新發(fā)地市場(chǎng)大蔥的批發(fā)價(jià)是0.8-1.2元/斤，上周同期（5月19日）的價(jià)格是0.6-0.9元/斤，周環(huán)比上漲33.33%。去年同期是1-2.2元/斤，年同比下降37.50%。
本周大蔥價(jià)格上漲也是產(chǎn)地轉(zhuǎn)換造成的。此前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大蔥主要是產(chǎn)自上海、浙江、福建一帶的大蔥，每年的4-5月份，是大蔥的出苔期，在大蔥中間長(zhǎng)出1根硬苔，苔的頂部還有花苞，這是大蔥進(jìn)入成熟期以后老化的標(biāo)志。這樣的大蔥口感下降得比較厲害。目前上海、浙江、福建的大蔥，大部分都有蔥苔，少部分沒(méi)有蔥苔的大蔥價(jià)格是比較高的。每年的6月前后，山東的新蔥開(kāi)始上市，這些新蔥大部分沒(méi)有蔥苔，所以，現(xiàn)在山東新蔥開(kāi)始取代福建等地的大蔥，而福建等地的大蔥也開(kāi)始進(jìn)入上市尾期。
本周大蔥價(jià)格上漲，主要是山東新蔥質(zhì)量高于福建等地的大蔥，全國(guó)各地的客商都到山東收購(gòu)，拉動(dòng)山東大蔥價(jià)格走高。也就是說(shuō)，近期國(guó)內(nèi)大蔥的主產(chǎn)地是山東，主要是濰坊的安丘。隨后上市的是山東青島的平度和河北的石家莊。到時(shí)候，多個(gè)產(chǎn)地的大蔥共同應(yīng)市，大蔥的價(jià)格也會(huì)進(jìn)入下降區(qū)間。