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每周市場動態(tài)（2017.5.13-2017.5.19）
發(fā)表時間：2017-08-22 人氣：877
一、本周豬肉價格走勢分析
本周，白條豬批發(fā)平均價小幅波動，周前期價格有所回升，周后期出現(xiàn)回落。
2017年5月19日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是8.53元/斤，與5月12日的8.53元/斤持平；比2017年4月19日的9.10元/斤下降6.26%；比2016年5月19日12.85元/斤下降33.62%。周環(huán)比持平；月環(huán)比明顯下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降35.38%，本周同比降幅略有收窄。
本周（2017年5月13日至5月19日），新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價在周前期出現(xiàn)比較明顯的回升，周后期回落，周內(nèi)價格出現(xiàn)小幅波動。
本周白條豬的最高價是8.75元/斤（5月16、17日），比上周的8.83元/斤下降0.91%；最低價8.48元/斤（5月14日），比上周的8.53元/斤下降0.59%。最高價比最低價高出0.27元/斤，高出3.18%。肉價波動的幅度比上周的3.52%有所收窄。收窄的原因是本周的最高價、最低價均出現(xiàn)下降，其中最高價的降幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所縮小。
本周的最低價出現(xiàn)在周前期，最高價出現(xiàn)在周中期，說明本周肉價出現(xiàn)一波波動。
本周，白條豬的日均上市量為1824.14頭，比上周（5月6-12日）的1833.14頭減少0.49%；比前2周（4月29-5月5日）的1733.71頭增加5.22%；比前3周（4月22-28日）的1836.57頭減少0.68%；比前4周（4月15-21日）的1806.14頭增加1.0%。
去年同期的日均上市量是1580.29頭，同比增加15.43%。上周同比增加22.04%，本周同比增幅明顯縮小。
去年同期，白條豬日均上市量環(huán)比是增加的，本周環(huán)比是下降的，導(dǎo)致日均上市量同比增幅明顯縮小。
本周日均上市量環(huán)比有所下降，是2方面原因構(gòu)成的：一方面目前是消費(fèi)的淡季，市場需求相對疲軟，如果屠宰廠繼續(xù)加大上市量，價格就會繼續(xù)下降，影響屠宰廠收益。所以，本周日均上市量環(huán)比有所下降；另一方面，日均上市量環(huán)比小幅下降，屠宰廠夾在養(yǎng)殖場與市場中間，可以左右逢源。減少毛豬收購量收購量，可以對毛豬收購價進(jìn)行打壓；減少白條豬上市量又可以對白條豬批發(fā)價進(jìn)行抬高。本周中期，白條豬價格達(dá)到周內(nèi)高點(diǎn)，就是屠宰廠得以對價格的抬升的表現(xiàn)。
相對于生產(chǎn)者和消費(fèi)者，屠宰廠在近期對肉價的話語權(quán)得到充分的強(qiáng)化。特別是在近期，毛豬價格出現(xiàn)比較明顯的下滑，肉價完全應(yīng)該同步下滑情況下，屠宰廠能夠逆勢提高肉價，確實是做得“漂亮”。
盡管本周中期肉價有所抬頭，但是肉價進(jìn)入下行通道是不爭的事實，肉價短時間抬頭，并不能扭轉(zhuǎn)毛豬價格進(jìn)入下行通道的大勢。
所以，那些擁有大量數(shù)據(jù)的分析家們就應(yīng)該把真實的情況向養(yǎng)豬場進(jìn)行通報，告訴他們豬價下降的原因，不要再搜腸刮肚地尋找一些似是而非的“利好”騙取他們的“掌聲”。
按照“蛛網(wǎng)理論”來看，在毛豬產(chǎn)能進(jìn)入恢復(fù)期以后，一旦市場的供求關(guān)系達(dá)到基本平衡的狀態(tài)，毛豬的實際產(chǎn)能其實就已經(jīng)達(dá)到過剩的狀態(tài)了，只不過這種過剩狀態(tài)需要延遲一些時日才能夠充分表現(xiàn)出來。
“前幾周我們曾經(jīng)談到：‘按照目前白條豬供應(yīng)狀況，今年年底之前毛豬供應(yīng)過剩的現(xiàn)象就可以表現(xiàn)出來。本周，我們對這種現(xiàn)象的提前到來似乎更有感觸’。”
二、本周雞蛋價格走勢
2017年5月19日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是8.53元/斤，與5月12日的8.53元/斤持平；比2017年4月19日的9.10元/斤下降6.26%；比2016年5月19日12.85元/斤下降33.62%。周環(huán)比持平；月環(huán)比明顯下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降35.38%，本周同比降幅略有收窄。
本周（2017年5月13日至5月19日），新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價在周前期出現(xiàn)比較明顯的回升，周后期回落，周內(nèi)價格出現(xiàn)小幅波動。
本周白條豬的最高價是8.75元/斤（5月16、17日），比上周的8.83元/斤下降0.91%；最低價8.48元/斤（5月14日），比上周的8.53元/斤下降0.59%。最高價比最低價高出0.27元/斤，高出3.18%。肉價波動的幅度比上周的3.52%有所收窄。收窄的原因是本周的最高價、最低價均出現(xiàn)下降，其中最高價的降幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所縮小。
本周的最低價出現(xiàn)在周前期，最高價出現(xiàn)在周中期，說明本周肉價出現(xiàn)一波波動。
本周，白條豬的日均上市量為1824.14頭，比上周（5月6-12日）的1833.14頭減少0.49%；比前2周（4月29-5月5日）的1733.71頭增加5.22%；比前3周（4月22-28日）的1836.57頭減少0.68%；比前4周（4月15-21日）的1806.14頭增加1.0%。
去年同期的日均上市量是1580.29頭，同比增加15.43%。上周同比增加22.04%，本周同比增幅明顯縮小。
去年同期，白條豬日均上市量環(huán)比是增加的，本周環(huán)比是下降的，導(dǎo)致日均上市量同比增幅明顯縮小。
本周日均上市量環(huán)比有所下降，是2方面原因構(gòu)成的：一方面目前是消費(fèi)的淡季，市場需求相對疲軟，如果屠宰廠繼續(xù)加大上市量，價格就會繼續(xù)下降，影響屠宰廠收益。所以，本周日均上市量環(huán)比有所下降；另一方面，日均上市量環(huán)比小幅下降，屠宰廠夾在養(yǎng)殖場與市場中間，可以左右逢源。減少毛豬收購量收購量，可以對毛豬收購價進(jìn)行打壓；減少白條豬上市量又可以對白條豬批發(fā)價進(jìn)行抬高。本周中期，白條豬價格達(dá)到周內(nèi)高點(diǎn)，就是屠宰廠得以對價格的抬升的表現(xiàn)。
相對于生產(chǎn)者和消費(fèi)者，屠宰廠在近期對肉價的話語權(quán)得到充分的強(qiáng)化。特別是在近期，毛豬價格出現(xiàn)比較明顯的下滑，肉價完全應(yīng)該同步下滑情況下，屠宰廠能夠逆勢提高肉價，確實是做得“漂亮”。
盡管本周中期肉價有所抬頭，但是肉價進(jìn)入下行通道是不爭的事實，肉價短時間抬頭，并不能扭轉(zhuǎn)毛豬價格進(jìn)入下行通道的大勢。
所以，那些擁有大量數(shù)據(jù)的分析家們就應(yīng)該把真實的情況向養(yǎng)豬場進(jìn)行通報，告訴他們豬價下降的原因，不要再搜腸刮肚地尋找一些似是而非的“利好”騙取他們的“掌聲”。
按照“蛛網(wǎng)理論”來看，在毛豬產(chǎn)能進(jìn)入恢復(fù)期以后，一旦市場的供求關(guān)系達(dá)到基本平衡的狀態(tài)，毛豬的實際產(chǎn)能其實就已經(jīng)達(dá)到過剩的狀態(tài)了，只不過這種過剩狀態(tài)需要延遲一些時日才能夠充分表現(xiàn)出來。
“前幾周我們曾經(jīng)談到：‘按照目前白條豬供應(yīng)狀況，今年年底之前毛豬供應(yīng)過剩的現(xiàn)象就可以表現(xiàn)出來。本周，我們對這種現(xiàn)象的提前到來似乎更有感觸’。”
二、本周雞蛋價格走勢
本周前期雞蛋價格連續(xù)下降，周末價格略有反彈。
5月19日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是2.10元/斤，比5月12日的2.22元/斤下降5.41%；比2017年4月19日的2.49元/斤下降15.66%；比2016年5月19日的3.47元/斤下降39.48%。周環(huán)比明顯下降；月環(huán)比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降36.02%，本周同比降幅繼續(xù)放大。
本周雞蛋價格繼續(xù)下降，是2方面原因構(gòu)成的：一方面是雞蛋產(chǎn)能仍然大于需求；一方面是此前積壓的雞蛋在本周大量釋放，對雞蛋價格進(jìn)行較大的沖擊。2月末出現(xiàn)的最低價，是雞蛋價格近10年以來的最低價，本周出現(xiàn)的最低價則是今年以來的最低價，甚至低于2月末的價格。
本周，雞蛋批發(fā)的最低價出現(xiàn)在5月18日，卸車價85元/箱（44斤），外賣價90元/箱，批發(fā)平均價是1.99元/斤，批發(fā)平均價跌破2元/斤。周末，價格有所反彈，反彈的原因主要是養(yǎng)雞場對價格繼續(xù)下降進(jìn)行了抵制，這種抵制到底能夠起到多大作用，還需要繼續(xù)觀察。不過，我們倒愿意認(rèn)同本周的價格是雞蛋價格的底部，也就是說，本周雞蛋價格已經(jīng)見底。
構(gòu)筑雞蛋價格的底部，仍然存在著一些不確定因素。從本周雞蛋的銷售形勢來看，除了普通籠養(yǎng)雞雞蛋的銷售壓力較大以外，那些品牌雞蛋的銷售壓力同樣很大。我們在市場上就可以看到，一些品牌雞蛋的生產(chǎn)廠家也在降低姿態(tài)，把品牌雞蛋按照普通雞蛋的價格進(jìn)行銷售，與普通雞蛋進(jìn)行競爭。除了品牌雞蛋以外，一些種雞蛋也進(jìn)入市場，與普通雞蛋同場競技。
我國北方的幾家種雞場，一般需要養(yǎng)殖祖代雞、父母代雞。父母代雞生產(chǎn)的雞蛋再進(jìn)行孵化，作為養(yǎng)雞場的產(chǎn)蛋雞。近期，由于雞蛋價格下降，孵化場基本上停擺，一些種雞蛋也同普通的籠養(yǎng)雞雞蛋一樣進(jìn)入市場銷售?？梢婋u蛋銷售形勢之嚴(yán)峻。
去年年末，我們在參加1個雞蛋形勢研討會時，曾經(jīng)用“慘烈”一詞形容雞蛋的生產(chǎn)形勢；今年年初，在參加同樣的研討會時，仍然用慘烈來形容雞蛋的生產(chǎn)形勢。當(dāng)時有人問我，雞蛋生產(chǎn)什么時候能夠擺脫困境，我指著當(dāng)時參會的1家種雞繁育場的代表說：什么時候他們出現(xiàn)虧損，什么時候養(yǎng)雞場能夠擺脫困境。2014-2016年，養(yǎng)雞場獲利頗豐，蛋雞補(bǔ)欄熱情空前高漲，種雞繁育場、雛雞孵化場滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，出現(xiàn)了少有的獲利黃金期。本周，種雞繁育場、雛雞孵化場進(jìn)入虧損期，如果這種現(xiàn)象再持續(xù)一段時間，雞蛋生產(chǎn)就可以擺脫困境了。當(dāng)然，這還需要觀察雞蛋產(chǎn)能的壓縮進(jìn)度，也需要觀察新雞的補(bǔ)欄情況。
三、本周蔬菜價格走勢
5月19日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是2.10元/斤，比5月12日的2.22元/斤下降5.41%；比2017年4月19日的2.49元/斤下降15.66%；比2016年5月19日的3.47元/斤下降39.48%。周環(huán)比明顯下降；月環(huán)比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降36.02%，本周同比降幅繼續(xù)放大。
本周雞蛋價格繼續(xù)下降，是2方面原因構(gòu)成的：一方面是雞蛋產(chǎn)能仍然大于需求；一方面是此前積壓的雞蛋在本周大量釋放，對雞蛋價格進(jìn)行較大的沖擊。2月末出現(xiàn)的最低價，是雞蛋價格近10年以來的最低價，本周出現(xiàn)的最低價則是今年以來的最低價，甚至低于2月末的價格。
本周，雞蛋批發(fā)的最低價出現(xiàn)在5月18日，卸車價85元/箱（44斤），外賣價90元/箱，批發(fā)平均價是1.99元/斤，批發(fā)平均價跌破2元/斤。周末，價格有所反彈，反彈的原因主要是養(yǎng)雞場對價格繼續(xù)下降進(jìn)行了抵制，這種抵制到底能夠起到多大作用，還需要繼續(xù)觀察。不過，我們倒愿意認(rèn)同本周的價格是雞蛋價格的底部，也就是說，本周雞蛋價格已經(jīng)見底。
構(gòu)筑雞蛋價格的底部，仍然存在著一些不確定因素。從本周雞蛋的銷售形勢來看，除了普通籠養(yǎng)雞雞蛋的銷售壓力較大以外，那些品牌雞蛋的銷售壓力同樣很大。我們在市場上就可以看到，一些品牌雞蛋的生產(chǎn)廠家也在降低姿態(tài)，把品牌雞蛋按照普通雞蛋的價格進(jìn)行銷售，與普通雞蛋進(jìn)行競爭。除了品牌雞蛋以外，一些種雞蛋也進(jìn)入市場，與普通雞蛋同場競技。
我國北方的幾家種雞場，一般需要養(yǎng)殖祖代雞、父母代雞。父母代雞生產(chǎn)的雞蛋再進(jìn)行孵化，作為養(yǎng)雞場的產(chǎn)蛋雞。近期，由于雞蛋價格下降，孵化場基本上停擺，一些種雞蛋也同普通的籠養(yǎng)雞雞蛋一樣進(jìn)入市場銷售?？梢婋u蛋銷售形勢之嚴(yán)峻。
去年年末，我們在參加1個雞蛋形勢研討會時，曾經(jīng)用“慘烈”一詞形容雞蛋的生產(chǎn)形勢；今年年初，在參加同樣的研討會時，仍然用慘烈來形容雞蛋的生產(chǎn)形勢。當(dāng)時有人問我，雞蛋生產(chǎn)什么時候能夠擺脫困境，我指著當(dāng)時參會的1家種雞繁育場的代表說：什么時候他們出現(xiàn)虧損，什么時候養(yǎng)雞場能夠擺脫困境。2014-2016年，養(yǎng)雞場獲利頗豐，蛋雞補(bǔ)欄熱情空前高漲，種雞繁育場、雛雞孵化場滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，出現(xiàn)了少有的獲利黃金期。本周，種雞繁育場、雛雞孵化場進(jìn)入虧損期，如果這種現(xiàn)象再持續(xù)一段時間，雞蛋生產(chǎn)就可以擺脫困境了。當(dāng)然，這還需要觀察雞蛋產(chǎn)能的壓縮進(jìn)度，也需要觀察新雞的補(bǔ)欄情況。
三、本周蔬菜價格走勢
㈠基本概況
本周菜價總體上表現(xiàn)出波動下行的態(tài)勢。
5月19日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是1.92元/公斤，比5月12日的2.03元/公斤下降5.42%；比去年同期的2.35元/公斤下降18.30%。周環(huán)比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降16.80%，本周同比降幅略有放大。
本周內(nèi)的最高價2.03元/公斤（5月13日），比上周的2.12元/公斤下降4.25%；本周內(nèi)的最低價1.92元/公斤（5月19日），比上周的2.03元/公斤下降5.42%。本周的最高價出現(xiàn)在周前期，最低價出現(xiàn)在周后期，說明本周前期菜價總體上是波動下行的。
本周菜價波動下行，得益于茄果類蔬菜價格下降。在茄果類蔬菜中，豆角類蔬菜穩(wěn)中有降；瓜類穩(wěn)中有降；椒類降幅明顯，。就連價格一直居高不下的西紅柿，本周后期的價格也出現(xiàn)松動。此外，大蒜、洋蔥、土豆等也表現(xiàn)出價格下降的趨勢。
目前，蔬菜的供應(yīng)能力仍然是大于需求的，絕大部分蔬菜的價格都處于偏低的價位，在這種形勢下，整個上半年，菜價仍然會繼續(xù)在低位運(yùn)行，很難出現(xiàn)實質(zhì)性上漲。
㈡、本周市場的熱點(diǎn)話題
1、大蒜
5月19日，新發(fā)地市場大蒜的批發(fā)價是3.5-6元/斤，上周同期（5月12日）的價格是5-10.5元/斤，周環(huán)比下降38.71%。去年同期是5.2-6.8元/斤，年同比下降20.83%。
新發(fā)地市場目前銷售的大蒜分為2類：1類是干蒜；1類是鮮蒜。本周鮮蒜的價格降幅較小，在周后期基本上趨于穩(wěn)定；干蒜價格降幅十分明顯。
本周市場上銷售的干蒜全部是新干蒜，庫存的老干蒜基本上銷售殆盡，只有在產(chǎn)區(qū)還有少量庫存老干蒜，也是有價無市了。
目前市場上銷售的新干蒜，大部分是人工烘干，自然曬干的新干蒜還沒有上市，再過2周左右，一大批自然曬干的新干蒜就會大量上市，新干蒜的價格還會出現(xiàn)明顯降幅。
本周鮮蒜價格之所以降幅較小，一方面是相對干蒜的價格而言；一方面是價格如果繼續(xù)下降，蒜農(nóng)將出現(xiàn)虧損。所以，蒜農(nóng)現(xiàn)在并不急于銷售鮮蒜，而是在把鮮蒜曬成干蒜，畢竟干蒜的價格目前仍然是大幅度地高于鮮蒜。況且，把鮮蒜曬成干蒜以后，就可以長時間存放了，蒜農(nóng)可以待價而沽。一旦蒜農(nóng)曬成的新干蒜大量上市，干蒜的價格必將出現(xiàn)明顯降幅。
2、豇豆
5月19日，新發(fā)地市場豇豆的批發(fā)價是1.8-2.6元/斤，上周同期（5月12日）的價格是2-2.4元/斤，周環(huán)比持平。去年同期是2-2.6元/斤，年同比下降4.35%。
本周豇豆的價格雖然周環(huán)比持平，但是本周銷售的豇豆已經(jīng)不是上周的豇豆了。上周，市場上銷售的豇豆大部分是廣西合浦生產(chǎn)的，少部分是山東聊城冠縣生產(chǎn)的。廣西豇豆價格略低，山東豇豆價格略高。本周市場上銷售的豇豆主要來自山東，廣西豇豆已經(jīng)從北京市場退出；小部分是河北廊坊、保定的。山東豇豆價格略低，河北豇豆價格略高。盡管豇豆價格周環(huán)比持平，山東豇豆的價格已經(jīng)出現(xiàn)25%左右的降幅。
據(jù)新發(fā)地市場的商戶反映，今年北方產(chǎn)區(qū)豇豆的種植面積并沒有增加，除了近期氣溫偏高，有利于豇豆生長以外，更主要的是今年蔬菜價格普遍偏低，受到蔬菜供應(yīng)大形勢的影響，豇豆即使沒有擴(kuò)種，價格也還是低于去年同期的。
3、尖椒
5月19日，新發(fā)地市場尖椒的批發(fā)價是0.5-0.9元/斤，上周同期（5月12日）的價格是0.6-1.2元/斤，周環(huán)比下降22.22%。去年同期是1-1.5元/斤，年同比下降44%。
自從4月初南方產(chǎn)區(qū)的尖椒從北京市場上退市以后，北京市場上尖椒的就一直依靠山東濰坊、遼寧錦州、內(nèi)蒙赤峰供應(yīng)。這些地方的尖椒是暖棚生產(chǎn)的，一直可以供應(yīng)到6月份，接續(xù)北方露地尖椒上市。5月初，河北唐山冷棚尖椒開始上市，5月中旬，河北廊坊冷棚尖椒開始上市，冷棚、暖棚尖椒共同應(yīng)市，價格出現(xiàn)了比較明顯的降幅。
目前，暖棚尖椒的價格大部分集中在0.5-0.6元/斤，最近上市的固安縣尖椒價格最高，剛開始時價格能夠達(dá)到1.2元/斤，本周已經(jīng)跌破1元/斤，下降到0.9元/斤了。隨著后續(xù)產(chǎn)量的進(jìn)一步加大，尖椒價格還有繼續(xù)下降的空間。
當(dāng)然，如果價格繼續(xù)下降，暖棚的尖椒就會虧損，產(chǎn)地可能會提前拔秧，提前退出北京市場。
4、西紅柿
5月19日，新發(fā)地市場西紅柿的批發(fā)價是1.2-2.3元/斤，上周同期（5月12日）的價格是1.2-2.3元/斤，周環(huán)比持平。去年同期是0.8-1.5元/斤，年同比上漲52.17%。
西紅柿的價格雖然周環(huán)比持平，但是在本周中前期，其價格一度出現(xiàn)上漲，周后期才重新回歸到原點(diǎn)。
周后期價格出現(xiàn)回落，是遼寧錦州的西紅柿開始上市，對產(chǎn)自山東濰坊、河北衡水、廊坊的西紅柿給予補(bǔ)充，西紅柿供應(yīng)偏緊的局面得以緩解。
去年同期，特別是5-7月份，北方產(chǎn)區(qū)西紅柿出現(xiàn)大范圍賣難現(xiàn)象，新發(fā)地市場西紅柿的價格在6-7月份長時間維持在0.3-0.6元/斤，僅僅是河北固安縣的西紅柿就可以滿足北京市場的需求，其他產(chǎn)區(qū)的西紅柿根本就進(jìn)不了新發(fā)地，只好另謀出路了。因為新發(fā)地市場的價格，僅僅能夠滿足路途較遠(yuǎn)地區(qū)西紅柿進(jìn)京所發(fā)生的運(yùn)輸、保鮮的費(fèi)用，難以支付收購、損耗所發(fā)生的費(fèi)用。
今年，凡是去年同期出現(xiàn)賣難的產(chǎn)區(qū)，今年均減種明顯，今年5-7月份，西紅柿價格高于去年同期的局面業(yè)已形成。
再過1-2周，吉林的西紅柿就可以上市，價格很可能出現(xiàn)松動。
本周菜價總體上表現(xiàn)出波動下行的態(tài)勢。
5月19日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是1.92元/公斤，比5月12日的2.03元/公斤下降5.42%；比去年同期的2.35元/公斤下降18.30%。周環(huán)比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降16.80%，本周同比降幅略有放大。
本周內(nèi)的最高價2.03元/公斤（5月13日），比上周的2.12元/公斤下降4.25%；本周內(nèi)的最低價1.92元/公斤（5月19日），比上周的2.03元/公斤下降5.42%。本周的最高價出現(xiàn)在周前期，最低價出現(xiàn)在周后期，說明本周前期菜價總體上是波動下行的。
本周菜價波動下行，得益于茄果類蔬菜價格下降。在茄果類蔬菜中，豆角類蔬菜穩(wěn)中有降；瓜類穩(wěn)中有降；椒類降幅明顯，。就連價格一直居高不下的西紅柿，本周后期的價格也出現(xiàn)松動。此外，大蒜、洋蔥、土豆等也表現(xiàn)出價格下降的趨勢。
目前，蔬菜的供應(yīng)能力仍然是大于需求的，絕大部分蔬菜的價格都處于偏低的價位，在這種形勢下，整個上半年，菜價仍然會繼續(xù)在低位運(yùn)行，很難出現(xiàn)實質(zhì)性上漲。
㈡、本周市場的熱點(diǎn)話題
1、大蒜
5月19日，新發(fā)地市場大蒜的批發(fā)價是3.5-6元/斤，上周同期（5月12日）的價格是5-10.5元/斤，周環(huán)比下降38.71%。去年同期是5.2-6.8元/斤，年同比下降20.83%。
新發(fā)地市場目前銷售的大蒜分為2類：1類是干蒜；1類是鮮蒜。本周鮮蒜的價格降幅較小，在周后期基本上趨于穩(wěn)定；干蒜價格降幅十分明顯。
本周市場上銷售的干蒜全部是新干蒜，庫存的老干蒜基本上銷售殆盡，只有在產(chǎn)區(qū)還有少量庫存老干蒜，也是有價無市了。
目前市場上銷售的新干蒜，大部分是人工烘干，自然曬干的新干蒜還沒有上市，再過2周左右，一大批自然曬干的新干蒜就會大量上市，新干蒜的價格還會出現(xiàn)明顯降幅。
本周鮮蒜價格之所以降幅較小，一方面是相對干蒜的價格而言；一方面是價格如果繼續(xù)下降，蒜農(nóng)將出現(xiàn)虧損。所以，蒜農(nóng)現(xiàn)在并不急于銷售鮮蒜，而是在把鮮蒜曬成干蒜，畢竟干蒜的價格目前仍然是大幅度地高于鮮蒜。況且，把鮮蒜曬成干蒜以后，就可以長時間存放了，蒜農(nóng)可以待價而沽。一旦蒜農(nóng)曬成的新干蒜大量上市，干蒜的價格必將出現(xiàn)明顯降幅。
2、豇豆
5月19日，新發(fā)地市場豇豆的批發(fā)價是1.8-2.6元/斤，上周同期（5月12日）的價格是2-2.4元/斤，周環(huán)比持平。去年同期是2-2.6元/斤，年同比下降4.35%。
本周豇豆的價格雖然周環(huán)比持平，但是本周銷售的豇豆已經(jīng)不是上周的豇豆了。上周，市場上銷售的豇豆大部分是廣西合浦生產(chǎn)的，少部分是山東聊城冠縣生產(chǎn)的。廣西豇豆價格略低，山東豇豆價格略高。本周市場上銷售的豇豆主要來自山東，廣西豇豆已經(jīng)從北京市場退出；小部分是河北廊坊、保定的。山東豇豆價格略低，河北豇豆價格略高。盡管豇豆價格周環(huán)比持平，山東豇豆的價格已經(jīng)出現(xiàn)25%左右的降幅。
據(jù)新發(fā)地市場的商戶反映，今年北方產(chǎn)區(qū)豇豆的種植面積并沒有增加，除了近期氣溫偏高，有利于豇豆生長以外，更主要的是今年蔬菜價格普遍偏低，受到蔬菜供應(yīng)大形勢的影響，豇豆即使沒有擴(kuò)種，價格也還是低于去年同期的。
3、尖椒
5月19日，新發(fā)地市場尖椒的批發(fā)價是0.5-0.9元/斤，上周同期（5月12日）的價格是0.6-1.2元/斤，周環(huán)比下降22.22%。去年同期是1-1.5元/斤，年同比下降44%。
自從4月初南方產(chǎn)區(qū)的尖椒從北京市場上退市以后，北京市場上尖椒的就一直依靠山東濰坊、遼寧錦州、內(nèi)蒙赤峰供應(yīng)。這些地方的尖椒是暖棚生產(chǎn)的，一直可以供應(yīng)到6月份，接續(xù)北方露地尖椒上市。5月初，河北唐山冷棚尖椒開始上市，5月中旬，河北廊坊冷棚尖椒開始上市，冷棚、暖棚尖椒共同應(yīng)市，價格出現(xiàn)了比較明顯的降幅。
目前，暖棚尖椒的價格大部分集中在0.5-0.6元/斤，最近上市的固安縣尖椒價格最高，剛開始時價格能夠達(dá)到1.2元/斤，本周已經(jīng)跌破1元/斤，下降到0.9元/斤了。隨著后續(xù)產(chǎn)量的進(jìn)一步加大，尖椒價格還有繼續(xù)下降的空間。
當(dāng)然，如果價格繼續(xù)下降，暖棚的尖椒就會虧損，產(chǎn)地可能會提前拔秧，提前退出北京市場。
4、西紅柿
5月19日，新發(fā)地市場西紅柿的批發(fā)價是1.2-2.3元/斤，上周同期（5月12日）的價格是1.2-2.3元/斤，周環(huán)比持平。去年同期是0.8-1.5元/斤，年同比上漲52.17%。
西紅柿的價格雖然周環(huán)比持平，但是在本周中前期，其價格一度出現(xiàn)上漲，周后期才重新回歸到原點(diǎn)。
周后期價格出現(xiàn)回落，是遼寧錦州的西紅柿開始上市，對產(chǎn)自山東濰坊、河北衡水、廊坊的西紅柿給予補(bǔ)充，西紅柿供應(yīng)偏緊的局面得以緩解。
去年同期，特別是5-7月份，北方產(chǎn)區(qū)西紅柿出現(xiàn)大范圍賣難現(xiàn)象，新發(fā)地市場西紅柿的價格在6-7月份長時間維持在0.3-0.6元/斤，僅僅是河北固安縣的西紅柿就可以滿足北京市場的需求，其他產(chǎn)區(qū)的西紅柿根本就進(jìn)不了新發(fā)地，只好另謀出路了。因為新發(fā)地市場的價格，僅僅能夠滿足路途較遠(yuǎn)地區(qū)西紅柿進(jìn)京所發(fā)生的運(yùn)輸、保鮮的費(fèi)用，難以支付收購、損耗所發(fā)生的費(fèi)用。
今年，凡是去年同期出現(xiàn)賣難的產(chǎn)區(qū)，今年均減種明顯，今年5-7月份，西紅柿價格高于去年同期的局面業(yè)已形成。
再過1-2周，吉林的西紅柿就可以上市，價格很可能出現(xiàn)松動。
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