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每周市場(chǎng)動(dòng)態(tài)（2017.8.5-2017.8.11）
發(fā)表時(shí)間：2017-08-22 人氣：998
一、本周豬肉價(jià)格走勢(shì)分析
本周，白條豬批發(fā)平均價(jià)穩(wěn)中有降。
2017年8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是9.00元/斤，比8月4日的9.15元/斤下降1.64%；比2017年7月11日的8.75元/斤上漲2.86%；比2016年8月11日的10.88元/斤下降17.28%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比小幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降16.44%，本周同比降幅略有放大。
本周（2017年8月5日至8月11日），新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)在周內(nèi)大部分時(shí)間里走勢(shì)平穩(wěn)，周末略有下降。
本周白條豬的最高價(jià)是9.45元/斤（8月5日），比上周的9.15元/斤上漲3.28%；最低價(jià)9.00元/斤（8月11日），比上周的8.65元/斤上漲4.05%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.45元/斤，高出5%。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的5.78%有所收窄。收窄的原因是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)上漲，其中最高低價(jià)的漲幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距略有縮小。
本周的最高價(jià)出現(xiàn)在周前期，最低價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周肉價(jià)波動(dòng)下行、穩(wěn)中有降。
本周，白條豬的日均上市量為1845.43頭，比上周（7月29-8月4日）的1782.43頭增加3.53%；比前2周（7月22-28日）的1839頭增加0.35%；比前3周（7月15-21日）的1766.14頭增加4.49%；比前4周（7月8-14日）的1819.57頭增加1.42 %。
去年同期的日均上市量是1602.86頭，同比增加15.13%。上周同比增加14.76%，本周同比增幅略有放大。
臨近立秋，需求對(duì)日均上市量和價(jià)格的拉動(dòng)作用比較明顯，本周白條豬的上市量和價(jià)格均出現(xiàn)上漲，屬于量?jī)r(jià)雙漲。
立秋前后肉價(jià)上漲是例行公事，每年的這個(gè)時(shí)間段，肉價(jià)都會(huì)出現(xiàn)上漲。但是，今年這個(gè)時(shí)間段，肉價(jià)上漲的幅度還算是比較低的，沒(méi)有出現(xiàn)大的波動(dòng)。我們都記得，2014年毛豬供應(yīng)處于明顯過(guò)剩的狀態(tài)，當(dāng)年的肉價(jià)是比較低的，一些養(yǎng)殖場(chǎng)虧損嚴(yán)重。2014年同期，白條豬批發(fā)的平均價(jià)是9.33元/斤，今年同比下降3.54%，可以說(shuō)，今年立秋前后的價(jià)格在近5年同期中，處于最低價(jià)位。也就是說(shuō)，毛豬價(jià)格已經(jīng)接近供應(yīng)過(guò)剩狀態(tài)的價(jià)格。
不過(guò)，與2014年不同的是，當(dāng)年玉米的價(jià)格在1.3元/斤左右，今年只有0.9元/斤上下，玉米價(jià)格同比下降30%左右，肉價(jià)下降3%左右，養(yǎng)殖場(chǎng)仍然有相對(duì)比較寬松的獲利空間。
上周我們?cè)?jīng)談到：“按照新發(fā)地市場(chǎng)白條豬價(jià)格走勢(shì)的規(guī)律，今年立秋前后出現(xiàn)的最高價(jià)，很可能是今年下半年的最高價(jià)，能夠突破立秋前后價(jià)格的高點(diǎn)需要等到春節(jié)之前了。’
‘因此，不能把近期豬價(jià)、肉價(jià)的走勢(shì)視為毛豬價(jià)格走勢(shì)的拐點(diǎn)”。
二、本周雞蛋價(jià)格走勢(shì)
2017年8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是9.00元/斤，比8月4日的9.15元/斤下降1.64%；比2017年7月11日的8.75元/斤上漲2.86%；比2016年8月11日的10.88元/斤下降17.28%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比小幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降16.44%，本周同比降幅略有放大。
本周（2017年8月5日至8月11日），新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)在周內(nèi)大部分時(shí)間里走勢(shì)平穩(wěn)，周末略有下降。
本周白條豬的最高價(jià)是9.45元/斤（8月5日），比上周的9.15元/斤上漲3.28%；最低價(jià)9.00元/斤（8月11日），比上周的8.65元/斤上漲4.05%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.45元/斤，高出5%。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的5.78%有所收窄。收窄的原因是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)上漲，其中最高低價(jià)的漲幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距略有縮小。
本周的最高價(jià)出現(xiàn)在周前期，最低價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周肉價(jià)波動(dòng)下行、穩(wěn)中有降。
本周，白條豬的日均上市量為1845.43頭，比上周（7月29-8月4日）的1782.43頭增加3.53%；比前2周（7月22-28日）的1839頭增加0.35%；比前3周（7月15-21日）的1766.14頭增加4.49%；比前4周（7月8-14日）的1819.57頭增加1.42 %。
去年同期的日均上市量是1602.86頭，同比增加15.13%。上周同比增加14.76%，本周同比增幅略有放大。
臨近立秋，需求對(duì)日均上市量和價(jià)格的拉動(dòng)作用比較明顯，本周白條豬的上市量和價(jià)格均出現(xiàn)上漲，屬于量?jī)r(jià)雙漲。
立秋前后肉價(jià)上漲是例行公事，每年的這個(gè)時(shí)間段，肉價(jià)都會(huì)出現(xiàn)上漲。但是，今年這個(gè)時(shí)間段，肉價(jià)上漲的幅度還算是比較低的，沒(méi)有出現(xiàn)大的波動(dòng)。我們都記得，2014年毛豬供應(yīng)處于明顯過(guò)剩的狀態(tài)，當(dāng)年的肉價(jià)是比較低的，一些養(yǎng)殖場(chǎng)虧損嚴(yán)重。2014年同期，白條豬批發(fā)的平均價(jià)是9.33元/斤，今年同比下降3.54%，可以說(shuō)，今年立秋前后的價(jià)格在近5年同期中，處于最低價(jià)位。也就是說(shuō)，毛豬價(jià)格已經(jīng)接近供應(yīng)過(guò)剩狀態(tài)的價(jià)格。
不過(guò)，與2014年不同的是，當(dāng)年玉米的價(jià)格在1.3元/斤左右，今年只有0.9元/斤上下，玉米價(jià)格同比下降30%左右，肉價(jià)下降3%左右，養(yǎng)殖場(chǎng)仍然有相對(duì)比較寬松的獲利空間。
上周我們?cè)?jīng)談到：“按照新發(fā)地市場(chǎng)白條豬價(jià)格走勢(shì)的規(guī)律，今年立秋前后出現(xiàn)的最高價(jià)，很可能是今年下半年的最高價(jià)，能夠突破立秋前后價(jià)格的高點(diǎn)需要等到春節(jié)之前了。’
‘因此，不能把近期豬價(jià)、肉價(jià)的走勢(shì)視為毛豬價(jià)格走勢(shì)的拐點(diǎn)”。
二、本周雞蛋價(jià)格走勢(shì)
近期雞蛋價(jià)格受到比較嚴(yán)重的人為干擾，價(jià)格反復(fù)“上躥下跳”，本周雞蛋價(jià)格仍然出現(xiàn)比較明顯的波動(dòng)（見(jiàn)《雞蛋價(jià)格走勢(shì)圖》）。
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是4.15元/斤，比8月4日的3.52元/斤上漲17.90%；比2017年7月11日的2.78元/斤上漲49.28%；比2016年8月11日的3.42元/斤上漲21.35%。周環(huán)比大幅上漲；月環(huán)比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲13.55%，本周同比漲幅明顯放大。
上周我們?cè)?jīng)談及“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”，這個(gè)“指數(shù)網(wǎng)”的宗旨是站在第三方的公正立場(chǎng)，為客戶服務(wù)，發(fā)布客觀、公正的數(shù)據(jù)。這個(gè)指數(shù)網(wǎng)，為客戶服務(wù)，依靠客戶的服務(wù)費(fèi)生存。客戶中最大的群體是養(yǎng)雞場(chǎng)和做雞蛋期貨的莊家，指數(shù)網(wǎng)必須讓客戶掙到錢，客戶才能買賬，加入到這個(gè)指數(shù)網(wǎng)，向他們繳納服務(wù)費(fèi)。所謂公正的立場(chǎng)，實(shí)際上就是為養(yǎng)雞場(chǎng)、莊家賺錢的立場(chǎng)。指數(shù)網(wǎng)自己為各地、各批發(fā)市場(chǎng)報(bào)價(jià)，用這個(gè)價(jià)格指導(dǎo)養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋的賣出價(jià)格。新發(fā)地市場(chǎng)的商戶反映，這個(gè)網(wǎng)上報(bào)出了新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格，新發(fā)地市場(chǎng)的商戶到產(chǎn)地收購(gòu)雞蛋，養(yǎng)雞場(chǎng)按照網(wǎng)上的價(jià)格減去運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，就是雞蛋的出廠價(jià)。
由于養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋的出廠價(jià)是用新發(fā)地市場(chǎng)的銷售價(jià)格減去運(yùn)輸費(fèi)用的價(jià)格，那么，雞蛋運(yùn)抵新發(fā)地市場(chǎng)以后，加上運(yùn)輸費(fèi)用，恰恰就是新發(fā)地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)，與網(wǎng)上的價(jià)格相符。所以，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋價(jià)格的形成，就是指數(shù)網(wǎng)上設(shè)計(jì)好的價(jià)格。所以，近期雞蛋價(jià)格無(wú)論是上漲還是下降，都是指數(shù)網(wǎng)設(shè)計(jì)出來(lái)的價(jià)格，與市場(chǎng)供求關(guān)系無(wú)關(guān)；雞蛋價(jià)格大幅波動(dòng)，也與供求關(guān)系無(wú)關(guān)。在這種形態(tài)下，對(duì)雞蛋價(jià)格波動(dòng)的任何詮釋都是沒(méi)有意義的，如果需要了解雞蛋價(jià)格上躥下跳的原因，只有向“指數(shù)網(wǎng)”的報(bào)價(jià)員詢問(wèn)。
但是，從新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的銷售狀況來(lái)看，目前市場(chǎng)上雞蛋的銷售進(jìn)度并不理想，各家商戶雞蛋的存量較大，在銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)積壓，此前并不多見(jiàn)。目前的雞蛋銷售形勢(shì)用一句話來(lái)概括就是：積壓嚴(yán)重。
“雞蛋賣不出去還要漲錢，這不是胡鬧還是什么？”
上周我們?cè)?jīng)談到：“這種現(xiàn)象難以持久。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)要排除雞蛋期貨的干擾，不要被誤導(dǎo)并且重新審視壓縮產(chǎn)能的迫切性”。本周我們?nèi)匀粡?qiáng)調(diào)：養(yǎng)雞場(chǎng)不要被近期雞蛋價(jià)格大幅上漲而迷惑，不要急于擴(kuò)充產(chǎn)能，看看再說(shuō)。
三、本周蔬菜價(jià)格走勢(shì)
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是4.15元/斤，比8月4日的3.52元/斤上漲17.90%；比2017年7月11日的2.78元/斤上漲49.28%；比2016年8月11日的3.42元/斤上漲21.35%。周環(huán)比大幅上漲；月環(huán)比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲13.55%，本周同比漲幅明顯放大。
上周我們?cè)?jīng)談及“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”，這個(gè)“指數(shù)網(wǎng)”的宗旨是站在第三方的公正立場(chǎng)，為客戶服務(wù)，發(fā)布客觀、公正的數(shù)據(jù)。這個(gè)指數(shù)網(wǎng)，為客戶服務(wù)，依靠客戶的服務(wù)費(fèi)生存。客戶中最大的群體是養(yǎng)雞場(chǎng)和做雞蛋期貨的莊家，指數(shù)網(wǎng)必須讓客戶掙到錢，客戶才能買賬，加入到這個(gè)指數(shù)網(wǎng)，向他們繳納服務(wù)費(fèi)。所謂公正的立場(chǎng)，實(shí)際上就是為養(yǎng)雞場(chǎng)、莊家賺錢的立場(chǎng)。指數(shù)網(wǎng)自己為各地、各批發(fā)市場(chǎng)報(bào)價(jià)，用這個(gè)價(jià)格指導(dǎo)養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋的賣出價(jià)格。新發(fā)地市場(chǎng)的商戶反映，這個(gè)網(wǎng)上報(bào)出了新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格，新發(fā)地市場(chǎng)的商戶到產(chǎn)地收購(gòu)雞蛋，養(yǎng)雞場(chǎng)按照網(wǎng)上的價(jià)格減去運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，就是雞蛋的出廠價(jià)。
由于養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋的出廠價(jià)是用新發(fā)地市場(chǎng)的銷售價(jià)格減去運(yùn)輸費(fèi)用的價(jià)格，那么，雞蛋運(yùn)抵新發(fā)地市場(chǎng)以后，加上運(yùn)輸費(fèi)用，恰恰就是新發(fā)地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)，與網(wǎng)上的價(jià)格相符。所以，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋價(jià)格的形成，就是指數(shù)網(wǎng)上設(shè)計(jì)好的價(jià)格。所以，近期雞蛋價(jià)格無(wú)論是上漲還是下降，都是指數(shù)網(wǎng)設(shè)計(jì)出來(lái)的價(jià)格，與市場(chǎng)供求關(guān)系無(wú)關(guān)；雞蛋價(jià)格大幅波動(dòng)，也與供求關(guān)系無(wú)關(guān)。在這種形態(tài)下，對(duì)雞蛋價(jià)格波動(dòng)的任何詮釋都是沒(méi)有意義的，如果需要了解雞蛋價(jià)格上躥下跳的原因，只有向“指數(shù)網(wǎng)”的報(bào)價(jià)員詢問(wèn)。
但是，從新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的銷售狀況來(lái)看，目前市場(chǎng)上雞蛋的銷售進(jìn)度并不理想，各家商戶雞蛋的存量較大，在銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)積壓，此前并不多見(jiàn)。目前的雞蛋銷售形勢(shì)用一句話來(lái)概括就是：積壓嚴(yán)重。
“雞蛋賣不出去還要漲錢，這不是胡鬧還是什么？”
上周我們?cè)?jīng)談到：“這種現(xiàn)象難以持久。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)要排除雞蛋期貨的干擾，不要被誤導(dǎo)并且重新審視壓縮產(chǎn)能的迫切性”。本周我們?nèi)匀粡?qiáng)調(diào)：養(yǎng)雞場(chǎng)不要被近期雞蛋價(jià)格大幅上漲而迷惑，不要急于擴(kuò)充產(chǎn)能，看看再說(shuō)。
三、本周蔬菜價(jià)格走勢(shì)
㈠基本概況
本周菜價(jià)受到產(chǎn)地降雨的影響，波動(dòng)比較明顯。
本周菜價(jià)受到產(chǎn)地降雨的影響，波動(dòng)比較明顯。
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.04元/公斤，與8月4日的2.04元/公斤持平；比去年同期的1.73元/公斤上漲17.92%。周環(huán)比持平；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲19.30%，本周同比漲幅略有縮小。
本周內(nèi)的最高價(jià)2.11元/公斤（8月10日），比上周的2.14元/公斤下降1.40%；本周內(nèi)的最低價(jià)1.94元/公斤（8月8日），比上周的2.01元/公斤下降3.48%。本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周中期，最高價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周菜價(jià)在周前期波動(dòng)下行，周后期沖高回落。
本周前期蔬菜的整體價(jià)格出現(xiàn)緩慢回落的現(xiàn)象。此前我們?cè)?jīng)談到，北方產(chǎn)區(qū)在7月上中旬出現(xiàn)大范圍的強(qiáng)降雨，導(dǎo)致一部分蔬菜需要重新補(bǔ)種，推遲了上市期。這些一度推遲了上市期的蔬菜在近期逐漸加大了上市量，推動(dòng)價(jià)格下行。正如我們上周談到的那樣“推遲上市期的蔬菜在后期會(huì)相繼進(jìn)入收獲期，供應(yīng)偏緊的局面會(huì)得到一定程度的緩解”。
但是，周后期產(chǎn)地出現(xiàn)的降雨，又一次影響了部分蔬菜采收，使得菜價(jià)又出現(xiàn)了一次沖高回落的過(guò)程。如果后期不出現(xiàn)明顯的異常天氣，夏季蔬菜的供應(yīng)正在步入逐漸增強(qiáng)的階段，價(jià)格基本上會(huì)圍繞著目前的價(jià)格小幅波動(dòng)并且略有下滑的狀態(tài)。
㈡、本周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題
1、絲瓜
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)絲瓜的批發(fā)價(jià)是0.7-2元/斤，上周同期（8月4日）的價(jià)格是1.5-2.5元/斤，周環(huán)比下降32.5%。去年同期是0.7-1.5元/斤，年同比上漲22.73%。
進(jìn)入7月份以后，絲瓜的價(jià)格一直在上漲，特別是長(zhǎng)條絲瓜，漲勢(shì)非常明顯。7月初，長(zhǎng)條絲瓜的價(jià)格在0.7-1元/斤之間，到月末就上漲到3元/斤上下。此后，價(jià)格緩慢回落，到本周末，價(jià)格回落到2元/斤左右。
新發(fā)地市場(chǎng)夏季銷售的絲瓜分為2種：1種是長(zhǎng)條絲瓜，主產(chǎn)地是河南濮陽(yáng)，還有少量來(lái)自河北廊坊；1種是短條絲瓜，主產(chǎn)地是北京，包括房山、大興和河北廊坊。去年同期，短條絲瓜的價(jià)格高于長(zhǎng)條絲瓜，今年則恰恰相反。
長(zhǎng)條絲瓜的價(jià)格在今年夏季出現(xiàn)大幅上漲，拉動(dòng)價(jià)格大幅上漲的原因是高溫天氣。河南濮陽(yáng)絲瓜在結(jié)果初期，反復(fù)受到強(qiáng)降雨與高溫天氣的襲擾，瓜秧受損嚴(yán)重，爛根、爛葉現(xiàn)象比較普遍，導(dǎo)致絲瓜產(chǎn)量大幅下降。由于濮陽(yáng)絲瓜減產(chǎn)，進(jìn)入7月份以后，絲瓜的價(jià)格始終高于去年同期。本周價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的回落，價(jià)格仍然較大幅度地高于去年同期。
與河南絲瓜減產(chǎn)現(xiàn)象相反的是，今年北京地區(qū)也出現(xiàn)了高溫天氣，但是高溫天氣持續(xù)的時(shí)間相對(duì)較短；北京地區(qū)今年也出現(xiàn)了強(qiáng)降雨，但是降雨的強(qiáng)度和降雨的頻次都相對(duì)較低。所以今年北京自產(chǎn)的絲瓜上市量反而相對(duì)充足，導(dǎo)致今年夏季短條絲瓜的價(jià)格明顯低于長(zhǎng)條絲瓜的價(jià)格。
河南受損的絲瓜還在復(fù)壯期，絲瓜的產(chǎn)量在慢慢恢復(fù)，但是在近期，長(zhǎng)條絲瓜的價(jià)格回落的速度也還是比較緩慢的。
2、油麥菜
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)油麥菜的批發(fā)價(jià)是1-1.2元/斤，上周同期（8月4日）的價(jià)格是2-3元/斤，周環(huán)比下降56%。去年同期是1.5-2.8元/斤，年同比下降48.84%。
油麥菜屬于小品種蔬菜，在夏季，生長(zhǎng)速度是比較快的，一般在3-4周的時(shí)間就可以生長(zhǎng)1茬，所以，油麥菜的價(jià)格在夏季也是會(huì)明顯波動(dòng)的。是集中上市的時(shí)間段，價(jià)格會(huì)明顯下降，在換茬期時(shí)間段內(nèi)，價(jià)格也會(huì)明顯上漲的。
本周價(jià)格降幅十分明顯，屬于價(jià)格腰斬，降低一半兒還多，就是近期上市量明顯增大的反映。
油麥菜屬于喜涼作物，目前市場(chǎng)上銷售的油麥菜，主要來(lái)自河北張家口的壩上地區(qū)，還有少量來(lái)自北京及周邊地區(qū)。張家口地區(qū)生產(chǎn)的油麥菜，原本是錯(cuò)峰種植的，上市量可以保持均衡，但是，由于當(dāng)?shù)卦谇捌谠?jīng)出現(xiàn)了集中降雨的情況，多地油麥菜都是在強(qiáng)降雨之后補(bǔ)種的，所以導(dǎo)致上市期也比較集中，因此，近期還會(huì)存在著集中上市與集中換茬的現(xiàn)象，價(jià)格也還會(huì)出現(xiàn)比較明顯的波動(dòng)。
3、團(tuán)生菜
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)團(tuán)生菜的批發(fā)價(jià)是0.5-0.8元/斤，上周同期（8月4日）的價(jià)格是0.7-0.9元/斤，周環(huán)比下降18.75%。去年同期是1-1.8元/斤，年同比下降53.57%。
現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的團(tuán)生菜全部來(lái)自河北壩上冷涼地區(qū)，以張北縣為主。去年同期，團(tuán)生菜的價(jià)格相對(duì)較高，今年種植面積擴(kuò)大，導(dǎo)致今年夏季團(tuán)生菜的價(jià)格始終低于去年同期。盡管當(dāng)?shù)匾苍?jīng)出現(xiàn)冰雹，但是，由于種植地域比較廣泛，總是還有充足的供應(yīng)量，價(jià)格也相對(duì)較低。7月中旬，團(tuán)生菜的價(jià)格一度上漲，但是，持續(xù)的時(shí)間很短，只有1-2周的時(shí)間，隨后價(jià)格就很快回落。
目前看來(lái)，由于團(tuán)生菜是擴(kuò)種的，今年夏季的價(jià)格，總體上會(huì)低于去年同期的。
4、大白菜
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的批發(fā)價(jià)是0.55-0.7元/斤，上周同期（8月4日）的價(jià)格是0.7-0.8元/斤，周環(huán)比下降16.66%。去年同期是0.2-0.4元/斤，年同比上漲108.33%。
去年夏季，河北張家口、承德、內(nèi)蒙錫林郭勒的多倫等地的大白菜先后出現(xiàn)賣難現(xiàn)象。從張家口運(yùn)輸?shù)奖本乩锎蟀撞嗽谏唐坊^(guò)程中所發(fā)生的費(fèi)用一般在0.22-0.23元/斤，如果在新發(fā)地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)低到0.2元/斤的時(shí)候，就表示地里的大白菜收購(gòu)價(jià)即使是0元/斤的時(shí)候，經(jīng)銷大白菜的商戶每斤也會(huì)虧損0.02-0.03元/斤。
所以，今年夏季大白菜的價(jià)格高于去年同期就是非常正常的現(xiàn)象了。今年大白菜的價(jià)格同比即便是翻番，農(nóng)戶的收益也并不很大。
本周內(nèi)的最高價(jià)2.11元/公斤（8月10日），比上周的2.14元/公斤下降1.40%；本周內(nèi)的最低價(jià)1.94元/公斤（8月8日），比上周的2.01元/公斤下降3.48%。本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周中期，最高價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周菜價(jià)在周前期波動(dòng)下行，周后期沖高回落。
本周前期蔬菜的整體價(jià)格出現(xiàn)緩慢回落的現(xiàn)象。此前我們?cè)?jīng)談到，北方產(chǎn)區(qū)在7月上中旬出現(xiàn)大范圍的強(qiáng)降雨，導(dǎo)致一部分蔬菜需要重新補(bǔ)種，推遲了上市期。這些一度推遲了上市期的蔬菜在近期逐漸加大了上市量，推動(dòng)價(jià)格下行。正如我們上周談到的那樣“推遲上市期的蔬菜在后期會(huì)相繼進(jìn)入收獲期，供應(yīng)偏緊的局面會(huì)得到一定程度的緩解”。
但是，周后期產(chǎn)地出現(xiàn)的降雨，又一次影響了部分蔬菜采收，使得菜價(jià)又出現(xiàn)了一次沖高回落的過(guò)程。如果后期不出現(xiàn)明顯的異常天氣，夏季蔬菜的供應(yīng)正在步入逐漸增強(qiáng)的階段，價(jià)格基本上會(huì)圍繞著目前的價(jià)格小幅波動(dòng)并且略有下滑的狀態(tài)。
㈡、本周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題
1、絲瓜
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)絲瓜的批發(fā)價(jià)是0.7-2元/斤，上周同期（8月4日）的價(jià)格是1.5-2.5元/斤，周環(huán)比下降32.5%。去年同期是0.7-1.5元/斤，年同比上漲22.73%。
進(jìn)入7月份以后，絲瓜的價(jià)格一直在上漲，特別是長(zhǎng)條絲瓜，漲勢(shì)非常明顯。7月初，長(zhǎng)條絲瓜的價(jià)格在0.7-1元/斤之間，到月末就上漲到3元/斤上下。此后，價(jià)格緩慢回落，到本周末，價(jià)格回落到2元/斤左右。
新發(fā)地市場(chǎng)夏季銷售的絲瓜分為2種：1種是長(zhǎng)條絲瓜，主產(chǎn)地是河南濮陽(yáng)，還有少量來(lái)自河北廊坊；1種是短條絲瓜，主產(chǎn)地是北京，包括房山、大興和河北廊坊。去年同期，短條絲瓜的價(jià)格高于長(zhǎng)條絲瓜，今年則恰恰相反。
長(zhǎng)條絲瓜的價(jià)格在今年夏季出現(xiàn)大幅上漲，拉動(dòng)價(jià)格大幅上漲的原因是高溫天氣。河南濮陽(yáng)絲瓜在結(jié)果初期，反復(fù)受到強(qiáng)降雨與高溫天氣的襲擾，瓜秧受損嚴(yán)重，爛根、爛葉現(xiàn)象比較普遍，導(dǎo)致絲瓜產(chǎn)量大幅下降。由于濮陽(yáng)絲瓜減產(chǎn)，進(jìn)入7月份以后，絲瓜的價(jià)格始終高于去年同期。本周價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的回落，價(jià)格仍然較大幅度地高于去年同期。
與河南絲瓜減產(chǎn)現(xiàn)象相反的是，今年北京地區(qū)也出現(xiàn)了高溫天氣，但是高溫天氣持續(xù)的時(shí)間相對(duì)較短；北京地區(qū)今年也出現(xiàn)了強(qiáng)降雨，但是降雨的強(qiáng)度和降雨的頻次都相對(duì)較低。所以今年北京自產(chǎn)的絲瓜上市量反而相對(duì)充足，導(dǎo)致今年夏季短條絲瓜的價(jià)格明顯低于長(zhǎng)條絲瓜的價(jià)格。
河南受損的絲瓜還在復(fù)壯期，絲瓜的產(chǎn)量在慢慢恢復(fù)，但是在近期，長(zhǎng)條絲瓜的價(jià)格回落的速度也還是比較緩慢的。
2、油麥菜
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)油麥菜的批發(fā)價(jià)是1-1.2元/斤，上周同期（8月4日）的價(jià)格是2-3元/斤，周環(huán)比下降56%。去年同期是1.5-2.8元/斤，年同比下降48.84%。
油麥菜屬于小品種蔬菜，在夏季，生長(zhǎng)速度是比較快的，一般在3-4周的時(shí)間就可以生長(zhǎng)1茬，所以，油麥菜的價(jià)格在夏季也是會(huì)明顯波動(dòng)的。是集中上市的時(shí)間段，價(jià)格會(huì)明顯下降，在換茬期時(shí)間段內(nèi)，價(jià)格也會(huì)明顯上漲的。
本周價(jià)格降幅十分明顯，屬于價(jià)格腰斬，降低一半兒還多，就是近期上市量明顯增大的反映。
油麥菜屬于喜涼作物，目前市場(chǎng)上銷售的油麥菜，主要來(lái)自河北張家口的壩上地區(qū)，還有少量來(lái)自北京及周邊地區(qū)。張家口地區(qū)生產(chǎn)的油麥菜，原本是錯(cuò)峰種植的，上市量可以保持均衡，但是，由于當(dāng)?shù)卦谇捌谠?jīng)出現(xiàn)了集中降雨的情況，多地油麥菜都是在強(qiáng)降雨之后補(bǔ)種的，所以導(dǎo)致上市期也比較集中，因此，近期還會(huì)存在著集中上市與集中換茬的現(xiàn)象，價(jià)格也還會(huì)出現(xiàn)比較明顯的波動(dòng)。
3、團(tuán)生菜
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)團(tuán)生菜的批發(fā)價(jià)是0.5-0.8元/斤，上周同期（8月4日）的價(jià)格是0.7-0.9元/斤，周環(huán)比下降18.75%。去年同期是1-1.8元/斤，年同比下降53.57%。
現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的團(tuán)生菜全部來(lái)自河北壩上冷涼地區(qū)，以張北縣為主。去年同期，團(tuán)生菜的價(jià)格相對(duì)較高，今年種植面積擴(kuò)大，導(dǎo)致今年夏季團(tuán)生菜的價(jià)格始終低于去年同期。盡管當(dāng)?shù)匾苍?jīng)出現(xiàn)冰雹，但是，由于種植地域比較廣泛，總是還有充足的供應(yīng)量，價(jià)格也相對(duì)較低。7月中旬，團(tuán)生菜的價(jià)格一度上漲，但是，持續(xù)的時(shí)間很短，只有1-2周的時(shí)間，隨后價(jià)格就很快回落。
目前看來(lái)，由于團(tuán)生菜是擴(kuò)種的，今年夏季的價(jià)格，總體上會(huì)低于去年同期的。
4、大白菜
8月11日，新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的批發(fā)價(jià)是0.55-0.7元/斤，上周同期（8月4日）的價(jià)格是0.7-0.8元/斤，周環(huán)比下降16.66%。去年同期是0.2-0.4元/斤，年同比上漲108.33%。
去年夏季，河北張家口、承德、內(nèi)蒙錫林郭勒的多倫等地的大白菜先后出現(xiàn)賣難現(xiàn)象。從張家口運(yùn)輸?shù)奖本乩锎蟀撞嗽谏唐坊^(guò)程中所發(fā)生的費(fèi)用一般在0.22-0.23元/斤，如果在新發(fā)地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)低到0.2元/斤的時(shí)候，就表示地里的大白菜收購(gòu)價(jià)即使是0元/斤的時(shí)候，經(jīng)銷大白菜的商戶每斤也會(huì)虧損0.02-0.03元/斤。
所以，今年夏季大白菜的價(jià)格高于去年同期就是非常正常的現(xiàn)象了。今年大白菜的價(jià)格同比即便是翻番，農(nóng)戶的收益也并不很大。