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每周市場(chǎng)動(dòng)態(tài)（2017.7.29-2017.8.4）
發(fā)表時(shí)間：2017-08-22 人氣：923
一、本周豬肉價(jià)格走勢(shì)分析
本周，白條豬批發(fā)平均價(jià)在大部分時(shí)間內(nèi)走勢(shì)相對(duì)平穩(wěn)，周末大幅躥高。
2017年8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是9.15元/斤，比7月28日的8.70元/斤上漲5.17%；比2017年7月4日的8.53元/斤上漲7.27%；比2016年8月4日的10.95元/斤下降16.44%。周環(huán)比明顯上漲；月環(huán)比大幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降21.83%，本周同比降幅明顯收窄。
本周（2017年7月29日至8月4日），新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)在周前期走勢(shì)平穩(wěn)，周末大幅躥高。
本周白條豬的最高價(jià)是9.15元/斤（8月4日），比上周的8.95元/斤上漲2.23%；最低價(jià)8.65元/斤（7月29、30日），比上周的8.50元/斤上漲1.76%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.50元/斤，高出5.78%。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的5.29%有所放大。放大的原因是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)上漲，其中最高價(jià)的漲幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距略有拉大。
本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周前期，最高價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周肉價(jià)在周后期明顯反彈。
本周，白條豬的日均上市量為1782.43頭，比上周（7月22-28日）的1839頭減少3.08%；比前2周（7月15-21日）的1766.14頭增加0.92%；比前3周（7月8-14日）的1819.57頭減少2.04%；比前4周（7月1-7日）的1843.86頭減少3.33%。
去年同期的日均上市量是1553.14頭，同比增加14.76%。上周同比增加15.89%，本周同比增幅略有縮小。
臨近立秋，市場(chǎng)上對(duì)豬肉的需求逐漸增加，但是日均上市量環(huán)比卻是在下降的，與需求的增加并不同步。
之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，主要是由2方面因素構(gòu)成：1方面是在進(jìn)入8月份以后，毛豬的價(jià)格出現(xiàn)小幅調(diào)整，一般上漲0.2元/斤左右，而市場(chǎng)上白條豬供應(yīng)比較充足，本周大部分時(shí)間內(nèi)肉價(jià)保持基本穩(wěn)定，影響了屠宰廠的效益，使得白條豬的上市量穩(wěn)中有降；另一方面是只有減少上市量，白條豬價(jià)格才能出現(xiàn)上漲，本周末價(jià)格上漲，是周內(nèi)上市量逐漸減少的累積效應(yīng)。
不過(guò)，今年立秋前的價(jià)格確實(shí)是比較低的，8月1日的價(jià)格在近5年同期中處于最低價(jià)位，甚至低于供應(yīng)明顯過(guò)剩的2014年同期。所以，近期的豬價(jià)、肉價(jià)都屬于相對(duì)低迷的價(jià)格。
從價(jià)格走勢(shì)可以反映出供求關(guān)系的變化，整個(gè)7月份的日均上市量只比2014年略低，是近5年同期中上市量的第2高點(diǎn)，毛豬供應(yīng)正在由供求基本平衡向供應(yīng)明顯過(guò)剩轉(zhuǎn)化。也就是說(shuō)，供應(yīng)明顯大于需求的局面在今年年底之前就會(huì)形成。
8月1日的價(jià)格雖然是近幾年同期的最低點(diǎn)，養(yǎng)豬場(chǎng)仍然處于盈利狀態(tài)，因?yàn)榻衲甑挠衩變r(jià)格明顯低于2014年，如果按照2014年的豬糧比來(lái)計(jì)算，豬價(jià)、肉價(jià)都還有繼續(xù)下降的空間。
臨近立秋，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的上漲，肉價(jià)漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于豬價(jià)的漲幅。這里面特別需要提示的是，近期肉價(jià)、豬價(jià)上漲，完全是“節(jié)日效應(yīng)”，是立秋“貼秋膘”習(xí)俗對(duì)肉價(jià)、豬價(jià)的拉動(dòng)，是階段性的表現(xiàn)，并不能改變毛豬供應(yīng)逐漸由供求基本平衡向供應(yīng)明顯過(guò)剩的大趨勢(shì)。
按照新發(fā)地市場(chǎng)白條豬價(jià)格走勢(shì)的規(guī)律，今年立秋前后出現(xiàn)的最高價(jià)，很可能是今年下半年的最高價(jià)，能夠突破立秋前后價(jià)格的高點(diǎn)需要等到春節(jié)之前了。
因此，不能把近期豬價(jià)、肉價(jià)的走勢(shì)視為毛豬價(jià)格走勢(shì)的“拐點(diǎn)”。
二、本周雞蛋價(jià)格走勢(shì)
2017年8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是9.15元/斤，比7月28日的8.70元/斤上漲5.17%；比2017年7月4日的8.53元/斤上漲7.27%；比2016年8月4日的10.95元/斤下降16.44%。周環(huán)比明顯上漲；月環(huán)比大幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降21.83%，本周同比降幅明顯收窄。
本周（2017年7月29日至8月4日），新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)在周前期走勢(shì)平穩(wěn)，周末大幅躥高。
本周白條豬的最高價(jià)是9.15元/斤（8月4日），比上周的8.95元/斤上漲2.23%；最低價(jià)8.65元/斤（7月29、30日），比上周的8.50元/斤上漲1.76%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.50元/斤，高出5.78%。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的5.29%有所放大。放大的原因是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)上漲，其中最高價(jià)的漲幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距略有拉大。
本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周前期，最高價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周肉價(jià)在周后期明顯反彈。
本周，白條豬的日均上市量為1782.43頭，比上周（7月22-28日）的1839頭減少3.08%；比前2周（7月15-21日）的1766.14頭增加0.92%；比前3周（7月8-14日）的1819.57頭減少2.04%；比前4周（7月1-7日）的1843.86頭減少3.33%。
去年同期的日均上市量是1553.14頭，同比增加14.76%。上周同比增加15.89%，本周同比增幅略有縮小。
臨近立秋，市場(chǎng)上對(duì)豬肉的需求逐漸增加，但是日均上市量環(huán)比卻是在下降的，與需求的增加并不同步。
之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，主要是由2方面因素構(gòu)成：1方面是在進(jìn)入8月份以后，毛豬的價(jià)格出現(xiàn)小幅調(diào)整，一般上漲0.2元/斤左右，而市場(chǎng)上白條豬供應(yīng)比較充足，本周大部分時(shí)間內(nèi)肉價(jià)保持基本穩(wěn)定，影響了屠宰廠的效益，使得白條豬的上市量穩(wěn)中有降；另一方面是只有減少上市量，白條豬價(jià)格才能出現(xiàn)上漲，本周末價(jià)格上漲，是周內(nèi)上市量逐漸減少的累積效應(yīng)。
不過(guò)，今年立秋前的價(jià)格確實(shí)是比較低的，8月1日的價(jià)格在近5年同期中處于最低價(jià)位，甚至低于供應(yīng)明顯過(guò)剩的2014年同期。所以，近期的豬價(jià)、肉價(jià)都屬于相對(duì)低迷的價(jià)格。
從價(jià)格走勢(shì)可以反映出供求關(guān)系的變化，整個(gè)7月份的日均上市量只比2014年略低，是近5年同期中上市量的第2高點(diǎn)，毛豬供應(yīng)正在由供求基本平衡向供應(yīng)明顯過(guò)剩轉(zhuǎn)化。也就是說(shuō)，供應(yīng)明顯大于需求的局面在今年年底之前就會(huì)形成。
8月1日的價(jià)格雖然是近幾年同期的最低點(diǎn)，養(yǎng)豬場(chǎng)仍然處于盈利狀態(tài)，因?yàn)榻衲甑挠衩變r(jià)格明顯低于2014年，如果按照2014年的豬糧比來(lái)計(jì)算，豬價(jià)、肉價(jià)都還有繼續(xù)下降的空間。
臨近立秋，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的上漲，肉價(jià)漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于豬價(jià)的漲幅。這里面特別需要提示的是，近期肉價(jià)、豬價(jià)上漲，完全是“節(jié)日效應(yīng)”，是立秋“貼秋膘”習(xí)俗對(duì)肉價(jià)、豬價(jià)的拉動(dòng)，是階段性的表現(xiàn)，并不能改變毛豬供應(yīng)逐漸由供求基本平衡向供應(yīng)明顯過(guò)剩的大趨勢(shì)。
按照新發(fā)地市場(chǎng)白條豬價(jià)格走勢(shì)的規(guī)律，今年立秋前后出現(xiàn)的最高價(jià)，很可能是今年下半年的最高價(jià)，能夠突破立秋前后價(jià)格的高點(diǎn)需要等到春節(jié)之前了。
因此，不能把近期豬價(jià)、肉價(jià)的走勢(shì)視為毛豬價(jià)格走勢(shì)的“拐點(diǎn)”。
二、本周雞蛋價(jià)格走勢(shì)
本周雞蛋價(jià)格沖高回落，回落后的價(jià)格略高于上漲之前的價(jià)格。
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是3.52元/斤，比7月28日的3.42元/斤上漲2.92%；比2017年7月4日的2.56元/斤上漲37.5%；比2016年8月4日的3.10元/斤上漲13.55%。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲2.09%，本周同比由小幅上漲轉(zhuǎn)化為大幅上漲。
本周雞蛋價(jià)格經(jīng)歷了1次過(guò)山車的過(guò)程。7月28日，雞蛋批發(fā)價(jià)是3.42元/斤，到7月31日，價(jià)格上漲到3.92元/斤，3天時(shí)間上漲0.5元/斤，漲幅11.36%。這種漲勢(shì)，完全違背了雞蛋價(jià)格的正常漲勢(shì)。如果聯(lián)系到此一輪雞蛋價(jià)格是從7月19日開始上漲，由2.53元/斤上漲到3.92元/斤，12天的時(shí)間上漲了54.94%，如此快和如此大的漲幅前所未見(jiàn)。
如果僅僅用⑴前期蛋價(jià)過(guò)低，為漲價(jià)預(yù)留了空間；⑵高溫酷暑和強(qiáng)降雨影響了雞蛋產(chǎn)量和運(yùn)送；⑶養(yǎng)雞場(chǎng)對(duì)低價(jià)格抵制和惜售來(lái)解釋價(jià)格上漲的原因，并不能完全解釋上漲速度如此之快和漲幅如此之大的原因，因?yàn)橐郧耙灿型瑯拥那闆r，價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)上漲，但是上漲的過(guò)程是臺(tái)階式的漸進(jìn)型，從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)一口氣沖上天的現(xiàn)象。如果雞蛋價(jià)格進(jìn)入上漲區(qū)間，往往是不同地區(qū)先后啟動(dòng)，逐漸向外輻射、蔓延，也沒(méi)有全國(guó)各地同時(shí)大幅上漲的現(xiàn)象。
實(shí)際上，價(jià)格上漲是多種原因湊成的，其中最主要的推手還是期貨大盤。許多雞蛋生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、批發(fā)市場(chǎng)的商戶，常常是按照與期貨大盤類似的“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”的報(bào)價(jià)來(lái)制定價(jià)格的，人為操控的意味十分濃厚。
“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”的報(bào)價(jià)是虛的，上面也報(bào)出新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格，這個(gè)價(jià)格不是新發(fā)地市場(chǎng)報(bào)出的，新發(fā)地市場(chǎng)的商戶是根據(jù)它的價(jià)格銷售的，與正常的報(bào)價(jià)是本末倒置的。新發(fā)地市場(chǎng)的雞蛋還沒(méi)有銷售，網(wǎng)上就已經(jīng)報(bào)出了新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格，然后，新發(fā)地市場(chǎng)的商戶就按照網(wǎng)上的價(jià)格銷售。它報(bào)漲，新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格就上漲；報(bào)跌，新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格就下降。其他市場(chǎng)也是如此；整個(gè)山東、河北等多地也是如此，完全屬于弄虛作假?，F(xiàn)在雞蛋價(jià)格的定價(jià)權(quán)完全被“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”操控。這個(gè)“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”的另一個(gè)缺欠是，有的的市場(chǎng)已經(jīng)不存在了，但是網(wǎng)上還有這個(gè)市場(chǎng)的價(jià)格?？梢?jiàn)，它的報(bào)價(jià)是虛構(gòu)的。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有一個(gè)特點(diǎn)，就是“生產(chǎn)的自主權(quán)交給了生產(chǎn)者，商品的定價(jià)權(quán)交給了市場(chǎng)”。而雞蛋價(jià)格的定價(jià)權(quán)現(xiàn)在是交給了“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”等少數(shù)人手里。
雞蛋供求關(guān)系不支持價(jià)格的快速上漲，所以，過(guò)了交割期以后，雞蛋價(jià)格又出現(xiàn)了快速下降的態(tài)勢(shì)。
上周雞蛋價(jià)格使養(yǎng)雞場(chǎng)擺脫虧損，本周價(jià)格使養(yǎng)雞場(chǎng)獲得較大盈利空間，但是，這種現(xiàn)象難以持久。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)要排除雞蛋期貨的干擾，不要被誤導(dǎo)并且重新審視壓縮產(chǎn)能的迫切性。
三、本周蔬菜價(jià)格走勢(shì)
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是3.52元/斤，比7月28日的3.42元/斤上漲2.92%；比2017年7月4日的2.56元/斤上漲37.5%；比2016年8月4日的3.10元/斤上漲13.55%。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲2.09%，本周同比由小幅上漲轉(zhuǎn)化為大幅上漲。
本周雞蛋價(jià)格經(jīng)歷了1次過(guò)山車的過(guò)程。7月28日，雞蛋批發(fā)價(jià)是3.42元/斤，到7月31日，價(jià)格上漲到3.92元/斤，3天時(shí)間上漲0.5元/斤，漲幅11.36%。這種漲勢(shì)，完全違背了雞蛋價(jià)格的正常漲勢(shì)。如果聯(lián)系到此一輪雞蛋價(jià)格是從7月19日開始上漲，由2.53元/斤上漲到3.92元/斤，12天的時(shí)間上漲了54.94%，如此快和如此大的漲幅前所未見(jiàn)。
如果僅僅用⑴前期蛋價(jià)過(guò)低，為漲價(jià)預(yù)留了空間；⑵高溫酷暑和強(qiáng)降雨影響了雞蛋產(chǎn)量和運(yùn)送；⑶養(yǎng)雞場(chǎng)對(duì)低價(jià)格抵制和惜售來(lái)解釋價(jià)格上漲的原因，并不能完全解釋上漲速度如此之快和漲幅如此之大的原因，因?yàn)橐郧耙灿型瑯拥那闆r，價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)上漲，但是上漲的過(guò)程是臺(tái)階式的漸進(jìn)型，從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)一口氣沖上天的現(xiàn)象。如果雞蛋價(jià)格進(jìn)入上漲區(qū)間，往往是不同地區(qū)先后啟動(dòng)，逐漸向外輻射、蔓延，也沒(méi)有全國(guó)各地同時(shí)大幅上漲的現(xiàn)象。
實(shí)際上，價(jià)格上漲是多種原因湊成的，其中最主要的推手還是期貨大盤。許多雞蛋生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、批發(fā)市場(chǎng)的商戶，常常是按照與期貨大盤類似的“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”的報(bào)價(jià)來(lái)制定價(jià)格的，人為操控的意味十分濃厚。
“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”的報(bào)價(jià)是虛的，上面也報(bào)出新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格，這個(gè)價(jià)格不是新發(fā)地市場(chǎng)報(bào)出的，新發(fā)地市場(chǎng)的商戶是根據(jù)它的價(jià)格銷售的，與正常的報(bào)價(jià)是本末倒置的。新發(fā)地市場(chǎng)的雞蛋還沒(méi)有銷售，網(wǎng)上就已經(jīng)報(bào)出了新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格，然后，新發(fā)地市場(chǎng)的商戶就按照網(wǎng)上的價(jià)格銷售。它報(bào)漲，新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格就上漲；報(bào)跌，新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格就下降。其他市場(chǎng)也是如此；整個(gè)山東、河北等多地也是如此，完全屬于弄虛作假?，F(xiàn)在雞蛋價(jià)格的定價(jià)權(quán)完全被“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”操控。這個(gè)“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”的另一個(gè)缺欠是，有的的市場(chǎng)已經(jīng)不存在了，但是網(wǎng)上還有這個(gè)市場(chǎng)的價(jià)格?？梢?jiàn)，它的報(bào)價(jià)是虛構(gòu)的。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有一個(gè)特點(diǎn)，就是“生產(chǎn)的自主權(quán)交給了生產(chǎn)者，商品的定價(jià)權(quán)交給了市場(chǎng)”。而雞蛋價(jià)格的定價(jià)權(quán)現(xiàn)在是交給了“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”等少數(shù)人手里。
雞蛋供求關(guān)系不支持價(jià)格的快速上漲，所以，過(guò)了交割期以后，雞蛋價(jià)格又出現(xiàn)了快速下降的態(tài)勢(shì)。
上周雞蛋價(jià)格使養(yǎng)雞場(chǎng)擺脫虧損，本周價(jià)格使養(yǎng)雞場(chǎng)獲得較大盈利空間，但是，這種現(xiàn)象難以持久。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)要排除雞蛋期貨的干擾，不要被誤導(dǎo)并且重新審視壓縮產(chǎn)能的迫切性。
三、本周蔬菜價(jià)格走勢(shì)
㈠基本概況
本周菜價(jià)波動(dòng)上行。
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.04元/公斤，比7月28日的1.99元/公斤上漲2.51%；比去年同期的1.71元/公斤上漲19.30%。周環(huán)比小幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲13.07%，本周同比漲幅明顯放大。
本周內(nèi)的最高價(jià)2.14元/公斤（7月31日），比上周的2.13元/公斤上漲0.47%；本周內(nèi)的最低價(jià)2.01元/公斤（7月29日），比上周的1.96元/公斤上漲2.55%。本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周前期，最高價(jià)出現(xiàn)在周中期，說(shuō)明本周菜價(jià)在周前期波動(dòng)上行，周后期有所回落。
本周前期蔬菜的整體價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的上漲，主要是北方產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大范圍的強(qiáng)降雨，影響了部分蔬菜采收。周后期緩慢回落，是強(qiáng)降雨過(guò)后，上市量恢復(fù)。
前期出現(xiàn)的高溫和強(qiáng)降雨天氣同期對(duì)蔬菜生長(zhǎng)造成一定的影響，一些產(chǎn)地的蔬菜出現(xiàn)爛根、爛葉現(xiàn)象；還有一些產(chǎn)地的蔬菜需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的休養(yǎng)生息才能慢慢恢復(fù)，所以，近期菜價(jià)的走勢(shì)基本上是以波動(dòng)上行為主。
冷涼地區(qū)早茬蔬菜受高溫、強(qiáng)降雨天氣影響較大，今年進(jìn)入夏季以后，冷涼地區(qū)出現(xiàn)高溫天氣的時(shí)間比往年提前，高溫天氣持續(xù)的時(shí)間比往年延長(zhǎng)；強(qiáng)降雨出現(xiàn)的時(shí)間也比往年提前，強(qiáng)降雨的時(shí)間段過(guò)于集中，導(dǎo)致有些地區(qū)蔬菜在苗期就被冰雹打傷；或者被雨水浸泡；或者在高溫條件下出現(xiàn)爛根、爛葉現(xiàn)象。這些地區(qū)的蔬菜，有的需要補(bǔ)種或者重新栽種，影響了上市期。
推遲上市期的蔬菜在后期會(huì)相繼進(jìn)入收獲期，供應(yīng)偏緊的局面會(huì)得到一定程度的緩解。
㈡、本周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題
1、豇豆
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)豇豆的批發(fā)價(jià)是1.2-1.5元/斤，上周同期（7月28日）的價(jià)格是1.5-2.5元/斤，周環(huán)比下降32.5%。去年同期是1-1.5元/斤，年同比上漲8%。
本周，豇豆的價(jià)格降幅明顯。目前市場(chǎng)上銷售的豇豆主要來(lái)自遼寧的錦州、河北廊坊的永清和固安。
前一段時(shí)間，上述地區(qū)的降雨比較頻繁，光照不足，影響了豇豆的生長(zhǎng)；雨后高溫天氣緊隨而至，影響了豇豆的質(zhì)量。近期，光照充足，豇豆生長(zhǎng)速度加快，產(chǎn)量明顯增加，上市量同步增加，價(jià)格明顯回落。
后期市場(chǎng)上銷售的豇豆會(huì)以河北的為主，錦州豇豆已近上市尾期，在錦州豇豆退市以后，價(jià)格會(huì)有所恢復(fù)。但是，短期內(nèi)，河北豇豆正在進(jìn)入上市高峰期，供應(yīng)還是比較充足的，價(jià)格也會(huì)在低位運(yùn)行一段時(shí)間。
2、尖椒
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)尖椒的批發(fā)價(jià)是0.5-1.1元/斤，上周同期（7月28日）的價(jià)格是1-1.2元/斤，周環(huán)比下降27.27%。去年同期是0.3-0.7元/斤，年同比上漲60%。
本周，北方多個(gè)產(chǎn)地的椒類都進(jìn)入收獲期，產(chǎn)自河北張家口、山西大同、內(nèi)蒙赤峰、吉林德惠、黑龍江牡丹江的椒類都進(jìn)入上市期，尖椒的上市量日漸加大，價(jià)格降幅明顯。
長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)募饨吩诟邷貤l件下很容易腐爛，所以椒類保鮮是個(gè)大問(wèn)題。進(jìn)京的椒類如果當(dāng)日不能盡快銷售此前，到第2天就有腐爛現(xiàn)象發(fā)生。所以，在上市量加大的情況下，商戶為了盡快把自己的尖椒銷售出去，壓價(jià)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
相比較而言，采用紙箱包裝的尖椒保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，紙箱包裝又加大了銷售成本，紙箱包裝的椒類質(zhì)量明顯高于編織袋包裝的，價(jià)格也相對(duì)高一些。
去年此時(shí)尖椒是供大于求的，所以價(jià)格十分低廉。今年種植面積略有減少，而且在一些產(chǎn)地出現(xiàn)澇情，也使得價(jià)格同比漲幅明顯。
這種上漲，實(shí)際上屬于恢復(fù)性上漲。但是，即便是價(jià)格同比出現(xiàn)上漲，按照目前的價(jià)格，農(nóng)戶的收入還是比較低的，尖椒在商品化過(guò)程中所發(fā)生的費(fèi)用在價(jià)格中的占比是比較大的。黑龍江到北京，運(yùn)輸費(fèi)用（包括裝車、卸車）約在0.3元/斤左右，再加上采摘、包裝、銷售的費(fèi)用，地頭收購(gòu)價(jià)還是比較低的。
3、黃瓜
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)黃瓜的批發(fā)價(jià)是0.6-1.3元/斤，上周同期（7月28日）的價(jià)格是1.2-2.7元/斤，周環(huán)比下降51.28%。去年同期是1-3元/斤，年同比下降52.5%。
今年5-6月份，黃瓜的價(jià)格比去年同期同期有所上漲，7月份的價(jià)格與去年同期不相上下，8月份則明顯低于去年同期。
近期黃瓜價(jià)格大幅下降，主要是山東聊城黃瓜開始大量上市；遼寧錦州黃瓜也進(jìn)入上市期，當(dāng)?shù)攸S瓜有擴(kuò)種現(xiàn)象；河北廊坊黃瓜也進(jìn)入上市高峰期。
由于多數(shù)產(chǎn)地的黃瓜幾乎相繼進(jìn)入上市高峰期，黃瓜的價(jià)格在短時(shí)間內(nèi)還會(huì)繼續(xù)維持在低位。
4、大蔥
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)大蔥的批發(fā)價(jià)是1-1.8元/斤，上周同期（7月28日）的價(jià)格是0.7-1.2元/斤，周環(huán)比上漲47.37%。去年同期是0.4-0.75元/斤，年同比上漲143.48%。
本周大蔥的價(jià)格漲幅比較明顯。目前市場(chǎng)上銷售的大蔥，主要來(lái)自山東，包括濰坊的安丘、青島的平度。同時(shí)上市的還有河北的唐山，以玉田縣的為主。本周價(jià)格環(huán)比大幅上漲，主要是山東多地近期降雨頻繁，降雨量比較大，不少還在生長(zhǎng)的大蔥在地里被雨水浸泡，出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，失去商品屬性。同時(shí)，連續(xù)降雨有影響到大蔥的收挖和剝蔥，上市量減少，拉動(dòng)價(jià)格走高。
山東大蔥是采用壟溝種植模式的，把蔥苗定植在壟溝中，隨著大蔥生長(zhǎng)，不斷地為大蔥培土，土培多深，蔥白就有多長(zhǎng)，所以山東大蔥蔥白是比較長(zhǎng)的，緊實(shí)度是比較硬的，有“鐵桿大蔥”之說(shuō)。
在這種種植模式下，一旦壟溝出現(xiàn)積水或者蔥芯存有雨水，在高位條件下就容易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。近期山東大蔥出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象就與降雨比較勤、雨量比較大有關(guān)。
本周菜價(jià)波動(dòng)上行。
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.04元/公斤，比7月28日的1.99元/公斤上漲2.51%；比去年同期的1.71元/公斤上漲19.30%。周環(huán)比小幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲13.07%，本周同比漲幅明顯放大。
本周內(nèi)的最高價(jià)2.14元/公斤（7月31日），比上周的2.13元/公斤上漲0.47%；本周內(nèi)的最低價(jià)2.01元/公斤（7月29日），比上周的1.96元/公斤上漲2.55%。本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周前期，最高價(jià)出現(xiàn)在周中期，說(shuō)明本周菜價(jià)在周前期波動(dòng)上行，周后期有所回落。
本周前期蔬菜的整體價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的上漲，主要是北方產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大范圍的強(qiáng)降雨，影響了部分蔬菜采收。周后期緩慢回落，是強(qiáng)降雨過(guò)后，上市量恢復(fù)。
前期出現(xiàn)的高溫和強(qiáng)降雨天氣同期對(duì)蔬菜生長(zhǎng)造成一定的影響，一些產(chǎn)地的蔬菜出現(xiàn)爛根、爛葉現(xiàn)象；還有一些產(chǎn)地的蔬菜需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的休養(yǎng)生息才能慢慢恢復(fù)，所以，近期菜價(jià)的走勢(shì)基本上是以波動(dòng)上行為主。
冷涼地區(qū)早茬蔬菜受高溫、強(qiáng)降雨天氣影響較大，今年進(jìn)入夏季以后，冷涼地區(qū)出現(xiàn)高溫天氣的時(shí)間比往年提前，高溫天氣持續(xù)的時(shí)間比往年延長(zhǎng)；強(qiáng)降雨出現(xiàn)的時(shí)間也比往年提前，強(qiáng)降雨的時(shí)間段過(guò)于集中，導(dǎo)致有些地區(qū)蔬菜在苗期就被冰雹打傷；或者被雨水浸泡；或者在高溫條件下出現(xiàn)爛根、爛葉現(xiàn)象。這些地區(qū)的蔬菜，有的需要補(bǔ)種或者重新栽種，影響了上市期。
推遲上市期的蔬菜在后期會(huì)相繼進(jìn)入收獲期，供應(yīng)偏緊的局面會(huì)得到一定程度的緩解。
㈡、本周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題
1、豇豆
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)豇豆的批發(fā)價(jià)是1.2-1.5元/斤，上周同期（7月28日）的價(jià)格是1.5-2.5元/斤，周環(huán)比下降32.5%。去年同期是1-1.5元/斤，年同比上漲8%。
本周，豇豆的價(jià)格降幅明顯。目前市場(chǎng)上銷售的豇豆主要來(lái)自遼寧的錦州、河北廊坊的永清和固安。
前一段時(shí)間，上述地區(qū)的降雨比較頻繁，光照不足，影響了豇豆的生長(zhǎng)；雨后高溫天氣緊隨而至，影響了豇豆的質(zhì)量。近期，光照充足，豇豆生長(zhǎng)速度加快，產(chǎn)量明顯增加，上市量同步增加，價(jià)格明顯回落。
后期市場(chǎng)上銷售的豇豆會(huì)以河北的為主，錦州豇豆已近上市尾期，在錦州豇豆退市以后，價(jià)格會(huì)有所恢復(fù)。但是，短期內(nèi)，河北豇豆正在進(jìn)入上市高峰期，供應(yīng)還是比較充足的，價(jià)格也會(huì)在低位運(yùn)行一段時(shí)間。
2、尖椒
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)尖椒的批發(fā)價(jià)是0.5-1.1元/斤，上周同期（7月28日）的價(jià)格是1-1.2元/斤，周環(huán)比下降27.27%。去年同期是0.3-0.7元/斤，年同比上漲60%。
本周，北方多個(gè)產(chǎn)地的椒類都進(jìn)入收獲期，產(chǎn)自河北張家口、山西大同、內(nèi)蒙赤峰、吉林德惠、黑龍江牡丹江的椒類都進(jìn)入上市期，尖椒的上市量日漸加大，價(jià)格降幅明顯。
長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)募饨吩诟邷貤l件下很容易腐爛，所以椒類保鮮是個(gè)大問(wèn)題。進(jìn)京的椒類如果當(dāng)日不能盡快銷售此前，到第2天就有腐爛現(xiàn)象發(fā)生。所以，在上市量加大的情況下，商戶為了盡快把自己的尖椒銷售出去，壓價(jià)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
相比較而言，采用紙箱包裝的尖椒保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，紙箱包裝又加大了銷售成本，紙箱包裝的椒類質(zhì)量明顯高于編織袋包裝的，價(jià)格也相對(duì)高一些。
去年此時(shí)尖椒是供大于求的，所以價(jià)格十分低廉。今年種植面積略有減少，而且在一些產(chǎn)地出現(xiàn)澇情，也使得價(jià)格同比漲幅明顯。
這種上漲，實(shí)際上屬于恢復(fù)性上漲。但是，即便是價(jià)格同比出現(xiàn)上漲，按照目前的價(jià)格，農(nóng)戶的收入還是比較低的，尖椒在商品化過(guò)程中所發(fā)生的費(fèi)用在價(jià)格中的占比是比較大的。黑龍江到北京，運(yùn)輸費(fèi)用（包括裝車、卸車）約在0.3元/斤左右，再加上采摘、包裝、銷售的費(fèi)用，地頭收購(gòu)價(jià)還是比較低的。
3、黃瓜
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)黃瓜的批發(fā)價(jià)是0.6-1.3元/斤，上周同期（7月28日）的價(jià)格是1.2-2.7元/斤，周環(huán)比下降51.28%。去年同期是1-3元/斤，年同比下降52.5%。
今年5-6月份，黃瓜的價(jià)格比去年同期同期有所上漲，7月份的價(jià)格與去年同期不相上下，8月份則明顯低于去年同期。
近期黃瓜價(jià)格大幅下降，主要是山東聊城黃瓜開始大量上市；遼寧錦州黃瓜也進(jìn)入上市期，當(dāng)?shù)攸S瓜有擴(kuò)種現(xiàn)象；河北廊坊黃瓜也進(jìn)入上市高峰期。
由于多數(shù)產(chǎn)地的黃瓜幾乎相繼進(jìn)入上市高峰期，黃瓜的價(jià)格在短時(shí)間內(nèi)還會(huì)繼續(xù)維持在低位。
4、大蔥
8月4日，新發(fā)地市場(chǎng)大蔥的批發(fā)價(jià)是1-1.8元/斤，上周同期（7月28日）的價(jià)格是0.7-1.2元/斤，周環(huán)比上漲47.37%。去年同期是0.4-0.75元/斤，年同比上漲143.48%。
本周大蔥的價(jià)格漲幅比較明顯。目前市場(chǎng)上銷售的大蔥，主要來(lái)自山東，包括濰坊的安丘、青島的平度。同時(shí)上市的還有河北的唐山，以玉田縣的為主。本周價(jià)格環(huán)比大幅上漲，主要是山東多地近期降雨頻繁，降雨量比較大，不少還在生長(zhǎng)的大蔥在地里被雨水浸泡，出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，失去商品屬性。同時(shí)，連續(xù)降雨有影響到大蔥的收挖和剝蔥，上市量減少，拉動(dòng)價(jià)格走高。
山東大蔥是采用壟溝種植模式的，把蔥苗定植在壟溝中，隨著大蔥生長(zhǎng)，不斷地為大蔥培土，土培多深，蔥白就有多長(zhǎng)，所以山東大蔥蔥白是比較長(zhǎng)的，緊實(shí)度是比較硬的，有“鐵桿大蔥”之說(shuō)。
在這種種植模式下，一旦壟溝出現(xiàn)積水或者蔥芯存有雨水，在高位條件下就容易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。近期山東大蔥出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象就與降雨比較勤、雨量比較大有關(guān)。